Mustáros-bundás csirkemell Puszedli konyhájából

Name: Mustáros-bundás csirkemell Puszedli konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 ek Mustár ez attól függ, hogy mennyi hússzelettel dolgozunk; 50 dkg Csirkemellfilé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Tojás kb. 4 szelet húshoz egy tojás; 4 dkg Finomliszt tojásonként kb. 4 dkg; 0 dl Tej tojásonként kb. 0,5 dl; 0 ízlés szerint Só

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 ek mustár (ez attól függ, hogy mennyi hússzelettel dolgozunk)
50 dkg csirkemellfilé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Bundázáshoz

1 db tojás (kb. 4 szelet húshoz egy tojás)
4 dkg finomliszt (tojásonként kb. 4 dkg)
0.5 dl tej (tojásonként kb. 0,5 dl)
só ízlés szerint

218

Kalória

31.5g

Fehérje

8.9g

Szénhidrát

5.2g

Zsír

113.2g

Víz

136.3g

Koleszterin

770mg

Élelmi rost

686.8mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

20% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

Hozzávalók

13g mustár

8 kcal
125g csirkemellfilé

150 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Bundázáshoz

14g tojás

17 kcal
10g finomliszt

36 kcal
13g tej

7 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 218 kcal

20% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

Hozzávalók

50g mustár

30 kcal
500g csirkemellfilé

600 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Bundázáshoz

55g tojás

69 kcal
40g finomliszt

146 kcal
50g tej

28 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 873 kcal

20% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

Hozzávalók

7.2g mustár

4 kcal
71.9g csirkemellfilé

86 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Bundázáshoz

7.9g tojás

10 kcal
5.8g finomliszt

21 kcal
7.2g tej

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

20% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.5 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
136 mg

Ásványi anyagok

Összesen
655.9 g
Cink
1 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
315 mg
Nátrium
218 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
113.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 218 kcal

20% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
126.1 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
545 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2623.4 g
Cink
5 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
147 mg
Vas
4 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
1258 mg
Nátrium
872 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
453 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
568 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
307 micro

Összesen 873 kcal

20% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
377.5 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
125 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
65.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

Hozzávalók

A csirkemellet szeletekre vágjuk, enyhén kiklopfoljuk.
Sózzuk, borsozzuk, és megkenjük mindkét felét mustárral. Egy-egy oldalához kb. 1/4 teáskanálnyit használva.

Bundázáshoz

Elkészítjük a bundázáshoz szükséges masszát.
A tojást kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgájából a tej és a liszt hozzáadásával sűrű palacsintatésztát készítünk. (Ha túl sűrű lenne, kevés tejjel hígíthatjuk, ha meg túl híg lenne, akkor kevés liszt hozzáadásával segíthetünk az állagán.)
Ízesítjük sóval, és hozzáforgatjuk a tojásfehérjehabot.
Sütés előtt a hússzeleteket lisztbe forgatjuk, majd a masszába mártjuk, utána meg lecsepegtetjük róla a felesleget.
Forró, bő olajban mindkét felét aranysárgára sütjük. Fontos, hogy az olaj forró legyen, különben a bunda megszívja magát olajjal.
Konyhai papírtörlőkendőre szedegetjük, így felitatjuk róla a felesleges olajat. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p

Múlt hétvégén készítettem el, mert vendégségbe jöttek a nagybátyámék. Fantasztikus ez az étel egy vasárnapi ebédhez például. A receptet az interneten találtam én is. Megéri elkészíteni, hiszen nagyon ízletes, és ha már unalmas a sima bundás csirkemell.