Paradicsomos bab navajo kenyérrel

Name: Paradicsomos bab navajo kenyérrel
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: mexikói
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 20 dkg Kukoricaliszt; tengeri 1 tk Só; 2 ek Sütőpor púpozott ek; 6 ek Olívaolaj; 1 ek Zöldfűszer petrezselyem, kakukkfú; paradicsomos 80 dkg Fejtett bab konzerv; 4 nagy fej Vöröshagyma; 4 közepes db Zöldpaprika; 2 kis db Paradicsom; konzerv 10 dkg Csemegekukorica; 2 kávéskanál Csípős paprikakrém; 2 kk Fűszerpaprika; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Chili

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kenyérhez

40 dkg finomliszt
20 dkg kukoricaliszt
1 tk só
2 ek sütőpor (púpozott ek)
6 ek olívaolaj
1 ek zöldfűszer (petrezselyem, kakukkfú)

A raguhoz

80 dkg fejtett bab (konzerv)
4 nagy fej vöröshagyma
4 közepes db zöldpaprika
2 kis db paradicsom
10 dkg csemegekukorica
2 kávéskanál csípős paprikakrém
2 kk fűszerpaprika
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
chili ízlés szerint

1460

Kalória

64.9g

Fehérje

259.6g

Szénhidrát

21.2g

Zsír

311.1g

Víz

Koleszterin

41.3g

Élelmi rost

16.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír

A kenyérhez

100g finomliszt

364 kcal
50g kukoricaliszt

182 kcal
2g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

A raguhoz

200g fejtett bab

666 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
40g paradicsom

7 kcal
25g csemegekukorica

22 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 1460 kcal

10% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír

A kenyérhez

400g finomliszt

1456 kcal
200g kukoricaliszt

726 kcal
7g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
48g olívaolaj

424 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

A raguhoz

800g fejtett bab

2664 kcal
680g vöröshagyma

248 kcal
400g zöldpaprika

66 kcal
160g paradicsom

29 kcal
100g csemegekukorica

86 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 5840 kcal

10% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír

A kenyérhez

14.2g finomliszt

52 kcal
7.1g kukoricaliszt

26 kcal
0.2g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

A raguhoz

28.5g fejtett bab

95 kcal
24.2g vöröshagyma

9 kcal
14.2g zöldpaprika

2 kcal
5.7g paradicsom

1 kcal
3.6g csemegekukorica

3 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 208 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.9 g

Zsír

Összesen
21.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2856.3 g
Cink
9 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
613 mg
Vas
27 mg
Magnézium
486 mg
Foszfor
919 mg
Nátrium
729 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
259.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
311.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
85 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
937 micro
Kolin:
170 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
62 micro
β-karotin
364 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
1029 micro
Lut-zea
517 micro

Összesen 1460 kcal

10% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
259.4 g

Zsír

Összesen
84.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11425.1 g
Cink
38 mg
Szelén
263 mg
Kálcium
2451 mg
Vas
109 mg
Magnézium
1943 mg
Foszfor
3674 mg
Nátrium
2918 mg
Réz
9 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrát

Összesen
1038.5 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
165 mg

Víz

Összesen
1244.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
338 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
115 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3748 micro
Kolin:
678 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
246 micro
β-karotin
1458 micro
β-crypt
142 micro
Likopin
4117 micro
Lut-zea
2068 micro

Összesen 5840 kcal

10% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
406.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
87 mg
Vas
4 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
44.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
146 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 208 kcal

Elkészítés

A kenyérhez

A kenyér készítése:
Egy tálban keverjük össze a lisztet, sót, sütőport (és fűszernövényeket).
Csináljunk mélyedést a közepén, majd ebbe öntsük bele az olívaolajat a 150 ml meleg vízzel.
Ha száraznak találjuk a tésztát, öntsünk még hozzá annyi vizet, amitől gyúrhatóvá válik.
Addig gyúrjuk, amíg a tésztából egy szép "labdát" nem kapunk.
Lisztezett felületen gyúrjuk még 5-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz, majd egy tálban lefedve hagyjuk pihenni kb. 30 percig.
A tésztát osszuk 10 egyenlő méretű golyóra enyhén olajos kézzel, és lapítsuk ki őket.
Lisztezzük be egy kicsit, és addig pofozgassuk a tésztát, amíg kb. 1 cm vastag, nagyjából kör alakú nem lesz.
Grillsütőn vagy teflon serpenyőben közepes lángon süssük mindkét oldalát, amíg aranybarna nem lesz.
Tálalásig konyharuhával bélelt edényben tartsuk melegen.
A ragu készítése:
Kockázzuk fel a hagymát, majd kevés olajon pároljuk üvegesre.
Ha ez kész, adjuk hozzá a kis kockákra vágott paprikát és paradicsomot, majd az egészet öntsük fel kevés vízzel, és addig pároljuk fedő alatt, míg nagyjából meg nem puhulnak.
Ezután adjuk hozzá a darált paprikát, az őrölt paprikát, és 1-2 percig hagyjuk így főni.
Beleöntjük a babot, a kukoricát, megkeverjük, majd ízlés szerint fűszerezzük sóval és chilivel.
Főzzük további 5-10 percig.
Díszítésként kevés sajtot reszelhetünk rá, és melegen, a kenyérrel együtt tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 15 p

Tegnap ebédre nem készült semmi húsmentes, így magamról kellett gondoskodnom. A kenyér receptjét pont tegnap reggel láttam a "Jamie Amerikába" c. műsorban, ez az indiai naan kenyér és a mexikói tortilla átmenete. Mivel nem emlékeztem pontosan a receptre, sütőpor nélkül csináltam, de úgy is nagyon finom volt. Most viszont megkerestem a receptet Jamie oldalán, úgyhogy ez már az "oridzsinál", garantáltan működőképes változat - bár a kukoricaliszt már az én újításom volt, nyugodtan lehet csak fehérliszttel készíteni. A babos cucc viszont az én fejemből pattant ki. Beleraktam mindent, amitől úgy gondoltam, valami mexikói feelinget kaphat, és bejött. Igaz, hogy csak magamnak készítettem, de a többiek is addig kóstolgatták, amíg el nem fogyott.