Paleo rakott édesburgonya és csicsóka

Name: Paleo rakott édesburgonya és csicsóka
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Édesburgonya saját esetében lehet kevesebb is, mert azok nagyobbak lehetnek a boltinál; 20 dkg Csicsóka; 5 db Főtt tojás; 10 dkg Kolbász elhagyható; 10 dkg Kolozsvári szalonna elhagyható; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors én színes borsot használok, ízlés szerint; 0 ízlés szerint Köménymag egész vagy őrölt; 10 dkg Sajt bármilyen kemény sajt, de mivel kompromisszumos, elhagyható; 5 db Tojás; 3 gerezd Fokhagyma; 5 dkg Sajt bármilyen kemény sajt, de elhagyható; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

lumiere

2adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A rakott részhez

4 db édesburgonya (saját esetében lehet kevesebb is, mert azok nagyobbak lehetnek a boltinál)
20 dkg csicsóka
5 db főtt tojás
10 dkg kolbász (elhagyható)
10 dkg kolozsvári szalonna (elhagyható)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (én színes borsot használok, ízlés szerint)
köménymag ízlés szerint (egész vagy őrölt)
10 dkg sajt (bármilyen kemény sajt, de mivel kompromisszumos, elhagyható)

Öntethez tejföl helyett

5 db tojás
3 gerezd fokhagyma
5 dkg sajt (bármilyen kemény sajt, de elhagyható)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

gyors
magyar

1503

Kalória

71.8g

Fehérje

68.5g

Szénhidrát

103.5g

Zsír

505.8g

Víz

1.1kg

Koleszterin

Élelmi rost

20.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír

A rakott részhez

360g édesburgonya

223 kcal
100g csicsóka

50 kcal
150g főtt tojás

233 kcal
50g kolbász

226 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
50g sajt

176 kcal

Öntethez tejföl helyett

138g tojás

173 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
25g sajt

88 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1503 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír

A rakott részhez

720g édesburgonya

446 kcal
200g csicsóka

101 kcal
300g főtt tojás

465 kcal
100g kolbász

452 kcal
100g kolozsvári szalonna

655 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
100g sajt

352 kcal

Öntethez tejföl helyett

275g tojás

346 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
50g sajt

176 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3005 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír

A rakott részhez

38.8g édesburgonya

24 kcal
10.8g csicsóka

5 kcal
16.2g főtt tojás

25 kcal
5.4g kolbász

24 kcal
5.4g kolozsvári szalonna

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
5.4g sajt

19 kcal

Öntethez tejföl helyett

14.8g tojás

19 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
2.7g sajt

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 161 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
71.8 g

Zsír

Összesen
103.5 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1147 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3726.8 g
Cink
6 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
727 mg
Vas
8 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
992 mg
Nátrium
1767 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
505.8 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
2493 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
245 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
861 mg
Retinol - A vitamin:
652 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
22102 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1139 micro

Összesen 1503 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
143.6 g

Zsír

Összesen
207.1 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
2294 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7453.5 g
Cink
13 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
1454 mg
Vas
17 mg
Magnézium
253 mg
Foszfor
1985 mg
Nátrium
3534 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
137 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1011.5 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
4987 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
491 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
349 micro
Kolin:
1723 mg
Retinol - A vitamin:
1304 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
44204 micro
β-crypt
52 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2278 micro

Összesen 3005 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
402 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
191 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
269 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
2384 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 161 kcal

Elkészítés

A rakott részhez

Meghámozzuk a zöldségeket, előfőzzük az édesburgonyát, és ha kell, a csicsókát is. (Nekem nagyon frissek még, most ástuk ki a kertből, így elég gyengék is, nem volt előfőzésre nagyon szükség.)
Közben a tojásokat is megfőzzük keményre, aztán lehűtjük, héját eltávolítjuk, majd tojásszeletelővel felkarikázzuk.
Végül felszeleteljük a kolbászt, a szalonnát, majd külön-külön ropogósra sütjük. (A kisült zsírját én abba a tepsibe tettem, amiben majd megsütöm az egészet. Egy kis vöröshagymát is bele lehet dobálni.)
Az édesburgonyát szintén felkarikázzuk, megsózzuk, majd jöhet rá a tojás réteg. Közben megdobáljuk egy kis kolbásszal, szalonnával. Megborsozzuk, és egy kis sajt is mehet rá, hogy jobban összefogja az egészet.
A csicsókát jó vékonyra szeleteljük, és előzetesen összekeverjük a köménnyel (hogy miért, azt a Story részben olvashatjátok), és így tesszük a tojásrétegre, és ezt is megsózzuk, megborsozzuk. (Szeretem, ha jó borsos az étel.:) ) Mivel ugye édeskés növényekről van szó, ezért sózzuk külön-külön őket, bár így is simán elisszák.
Utána jöhet rá a többi sajt.

Öntethez tejföl helyett

Felverjük a tojást, hozzákeverünk mindent, majd rácsorgatjuk a rakott tetejére.
Mivel a paleóban nem megengedettek a tejtermékek, a tejföl sem, ezért annak kiváltására én szeretem ezt a tojásos keveréket használni, jól összefogja az ételt. A sajtot itt már el is hagyhatjuk.
Utána lefedjük, be a sütőbe, és 200 fokon süssük kb. 20-25 percig, majd vegyük le a fóliát, és süssük tovább addig, amíg a sajt szépen megpirul a tetején. Jó étvágyat! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mikor paleo életmódra váltottam, akkor kezdtem el megismerkedni szélesebb körben az olyan növényekkel, mint a batáta (édesburgonya), illetve a csicsóka. Első átalakított ételeim között volt e recept alapja, azóta kicsit módosítottam az ízlésemnek megfelelően. A kömény azért hasznos, olvastam valahol, mert így a csicsóka nem fúj, nem puffaszt. Bevált. Természetesen lehet variálni a mennyiséget és a rétegeket is, attól is függ, mekkora tepsivel dolgozunk. Nekem túl nagy van, így egy-egy réteget rakok le csak, mivel én eszem csak, és nekem elég. :) Nagyon laktató étel.