Padlizsánkrém 8. - tahinivel

Name: Padlizsánkrém 8. - tahinivel
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Padlizsán; 160 g Majonéz; 1 dl Tejföl; 3 ek Olívaolaj extra szűz; 1 kk Citromlé ízlés szerint; 12 dkg Tahini; 3 gerezd Fokhagyma áttört, duci; 1 kis db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt

Jahin

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg padlizsán
160 g majonéz
1 dl tejföl
3 ek olívaolaj (extra szűz)
1 kk citromlé (ízlés szerint)
12.5 dkg tahini
3 gerezd fokhagyma (áttört, duci)
1 kis db vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

622

Kalória

11.5g

Fehérje

41g

Szénhidrát

50.7g

Zsír

469.4g

Víz

14.8g

Koleszterin

17.4g

Élelmi rost

19.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

500g padlizsán

119 kcal
40g majonéz

214 kcal
25g tejföl

50 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
1g citromlé

0 kcal
31g tahini

178 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 622 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

2000g padlizsán

475 kcal
160g majonéz

856 kcal
100g tejföl

198 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
2g citromlé

0 kcal
125g tahini

713 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2484 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

81g padlizsán

19 kcal
6.5g majonéz

35 kcal
4g tejföl

8 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
5.1g tahini

29 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
50.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
971.6 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
206 mg
Vas
2 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
374 mg
Nátrium
281 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
41 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
469.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
173 micro

Összesen 622 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.9 g

Zsír

Összesen
202.9 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3886.3 g
Cink
9 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
822 mg
Vas
8 mg
Magnézium
403 mg
Foszfor
1498 mg
Nátrium
1125 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
164.2 g
Cukor
79 mg
Élelmi rost
70 mg

Víz

Összesen
1877.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
147 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
83 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
556 micro
Kolin:
155 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
292 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
691 micro

Összesen 2484 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
157.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
33 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
76 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

Megsütjük a padlizsánokat: sütőpapíros tepsibe rakjuk meghámozva, nagyjából feldarabolva, kicsit megsózva, közepes lángon kb. 3/4 óráig.
Kevés vizet önthetünk alá, és lefóliázhatjuk. Gyorsan átpuhul, levesszük a végén a fóliát, és még pirítjuk.
Megvárjuk, míg kihűl, botmixerrel pépesítjük, hozzáadjuk a majonézt, tejfölt, olívát, citromlét és a tahinit.
Alaposan kikeverjük.
Ízesítjük fokhagymával, reszelt vöröshagymával, sóval és frissen őrölt borssal.
Jól behűtjük, kötelező jelleggel pirítós kenyéren tálaljuk, paprika, paradicsom kíséretében.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ahány ház, annyi padlizsánkrém. A saját, bevált verzióm biztos nem autentikus, kedves Erdélyi olvasóim ne akadjanak ki a sütési módszeremen!:-) Ez a gyors konyhai változatom, ha van lehetőség, parázson sütjük, így füstösebb az íze. Vegyük a fáradságot, és keverjük meg házilag a majonézt. Amikor szezonja van, több kilót megsütök, kevés sóval kis dobozokban rakom a mélyhűtőbe és előkapjuk télen, amikor hull a hó...:-)