Joghurtos padlizsánkrém (Padlizsánkrém 3.)

Name: Joghurtos padlizsánkrém (Padlizsánkrém 3.)
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Padlizsán; natúr 125 g Joghurt; 1 tk Citromlé; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 100 dkg Só durva szemű tengeri

Petra

3adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A padlizsánhoz

40 dkg padlizsán
125 g joghurt
1 tk citromlé
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A sütéshez

100 dkg só (durva szemű tengeri)

104

Kalória

2.7g

Fehérje

9.4g

Szénhidrát

6.9g

Zsír

154.2g

Víz

5.4g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

A padlizsánhoz

133g padlizsán

32 kcal
42g joghurt

25 kcal
0g citromlé

0 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A sütéshez

333g só

0 kcal

Összesen 104 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

A padlizsánhoz

400g padlizsán

95 kcal
125g joghurt

76 kcal
0g citromlé

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A sütéshez

1000g só

0 kcal

Összesen 312 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

A padlizsánhoz

26g padlizsán

6 kcal
8.1g joghurt

5 kcal
0g citromlé

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A sütéshez

64.9g só

0 kcal

Összesen 20 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
129457.7 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
142 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
129215 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
9.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
154.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 104 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
388373.2 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
426 mg
Vas
4 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
387645 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
28.2 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
462.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 312 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
25202.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
25155 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 20 kcal

Elkészítés

A padlizsánhoz

A padlizsánok végét levágjuk, majd hosszában megfelezzük. Vékonyan megkenjük olívaolajjal.
Durva sóágyra helyezve, légkeveréses 110 fokos sütőben, kb két óra alatt megsütjük.
Közben a joghurtot lecsepegtetjük: finom szövésű gézkendőbe tesszük, összefogjuk, felkötjük (mondjuk a mosogatócsapra) és hagyjuk lecsöpögni.
A megsült padlizsánok héját lehúzzuk, húsukat összezúzzuk.
Hozzáadjuk az olívaolajat, a visszamaradt krémes joghurtot, citromlevet facsarunk rá, és sóval, borssal ízesítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 120 p

A padlizsánkrémnek ezernyi variációja létezik: mondhatnánk, ahány ház, annyiféleképpen készül. Persze azért megvannak a fő irányvonalak, de azon belül kerülhet a krémbe sok minden (pl bazsalikom, szardellafilé, sült paprika). Ezúttal joghurtos verzió készült a konyhámban, és kipróbáltam egy új sütési módszert is (amiről a Bűvös Szakácson olvastam).