Fava, a görög sárgaborsópüré

Name: Fava, a görög sárgaborsópüré
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: görög
Ingredients: 200 g Felesborsó sárgaborsó; 2 db Babérlevél; 1 szál Rozmaring; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 6 dl Zöldség alaplé; 1 nagy db Lilahagyma; 2 db Fokhagyma; 6 ek Olívaolaj; 1 fél citromból nyert Citromlé

vegetáriánus

Nosalty vegán

2adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

200 g felesborsó (sárgaborsó)
2 db babérlevél
1 szál rozmaring
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
6 dl zöldség alaplé
1 nagy db lilahagyma
2 db fokhagyma
6 ek olívaolaj
1 fél citromból nyert citromlé

715

Kalória

27.6g

Fehérje

88.1g

Szénhidrát

28.5g

Zsír

120.9g

Víz

Koleszterin

25.2g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

100g felesborsó

364 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g rozmaring

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g zöldség alaplé

21 kcal
85g lilahagyma

31 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
10g citromlé

2 kcal

Összesen 715 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

200g felesborsó

728 kcal
0g babérlevél

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
600g zöldség alaplé

42 kcal
170g lilahagyma

62 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
48g olívaolaj

424 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 1430 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

17.2g felesborsó

62 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.6g rozmaring

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
51.5g zöldség alaplé

4 kcal
14.6g lilahagyma

5 kcal
10.3g fokhagyma

14 kcal
4.1g olívaolaj

36 kcal
1.7g citromlé

0 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.6 g

Zsír

Összesen
28.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1714.9 g
Cink
4 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
173 mg
Vas
6 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
442 mg
Nátrium
979 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
88.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
120.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
175 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 715 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.1 g

Zsír

Összesen
56.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3429.8 g
Cink
9 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
347 mg
Vas
12 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
884 mg
Nátrium
1958 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
176.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
241.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
349 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
185 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 1430 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
294.4 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
168 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
20.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A sárgaborsót mossuk és válogassuk át, majd áztassuk be forró vízbe 20 percre.
Egy edénybe öntsünk 2 evőkanál olívaolajat, és pirítsuk le rajta a lilahagymát és a fokhagymát.
Adjuk hozzá a lecsepegtetett borsót, a babérleveleket és egy szál friss rozmaringot.
Forgassuk össze, majd öntsük fel az alaplével. Sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt készre főzzük.
Amikor a sárgaborsó megfőtt, kiszedjük a rozmaring ágát és a babérleveleket, majd összeturmixoljuk a borsót. Legjobb, ha külön turmixgépbe merjük, mert sűrű masszát kapunk, a botmixer kevés hozzá.
Végül adjunk hozzá 4 evőkanál olívaolajat, és egy citrom levét. Keverjük el ismét.
Tálaljuk lilahagymával, akár karamellizált hagymával, kapribogyóval és olívabogyóval. A kenyér dukál mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p

Kevesen tudják, de a csicseriborsó mellett a sárgaborsóból is nagyszerű krémet készíthetünk. Bár elkészítési módja a humusztól meglehetősen eltér, végeredményként mégis olyan krémes állagot kapunk majd. A görögök egyébként főételként fogyasztják lilahagymával, kapribogyóval és olívabogyóval megpakolva.