Őzlábgombás ravioli

Name: Őzlábgombás ravioli
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 4 ek Víz langyos; 7 nagy db Gomba őzláb gomba; 0 ízlés szerint Só; 3 gerezd Fokhagyma; 1 ek Vaj; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Petrezselyem apróra vágva; 2 dl Tejföl tejszín vagy sűrű tejföl; 1 l Szárnyas alaplé vagy zöldség alaplé

2adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg finomliszt
2 db tojás
4 ek víz (langyos)
7 nagy db gomba (őzláb gomba )
só ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma
1 ek vaj
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint (apróra vágva)
2 dl tejföl (tejszín vagy sűrű tejföl)
1 l szárnyas alaplé (vagy zöldség alaplé)

753

Kalória

23.6g

Fehérje

87.3g

Szénhidrát

31.1g

Zsír

273.2g

Víz

254.1g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
55g tojás

69 kcal
16g víz

0 kcal
147g gomba

31 kcal
0g só

0 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
7g vaj

50 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
100g tejföl

198 kcal
500g szárnyas alaplé

35 kcal

Összesen 753 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal
32g víz

0 kcal
294g gomba

63 kcal
0g só

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
14g vaj

100 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
1000g szárnyas alaplé

70 kcal

Összesen 1507 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

10.8g finomliszt

39 kcal
5.9g tojás

7 kcal
1.7g víz

0 kcal
15.8g gomba

3 kcal
0g só

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.8g vaj

5 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
10.8g tejföl

21 kcal
53.8g szárnyas alaplé

4 kcal

Összesen 80 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.6 g

Zsír

Összesen
31.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
254 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2403.3 g
Cink
2 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
157 mg
Vas
3 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
410 mg
Nátrium
1711 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
273.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
249 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
199 mg
Retinol - A vitamin:
245 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
266 micro

Összesen 753 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.1 g

Zsír

Összesen
62.2 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
508 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4806.6 g
Cink
5 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
314 mg
Vas
6 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
821 mg
Nátrium
3422 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
174.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
546.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
499 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
99 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
159 micro
Kolin:
397 mg
Retinol - A vitamin:
491 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
532 micro

Összesen 1507 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
258.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
29.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 80 kcal

Elkészítés

A lisztkupacból krátert formázunk, amelybe beleütjük a tojásokat. Szép lassan, kívülről befelé összedolgozzuk, miközben hozzáadjuk a langyos vizet is. Jól átgyúrjuk és fél órára pihenni tesszük a hűtőbe.
Addig elkészítjük a ragut és a mártást. A gombákat megtisztítjuk, és nagyobb darabokra vágjuk.
A fokhagymát megpucoljuk és a serpenyőbe a vajhoz adjuk. Kicsit megdinszteljük, és hozzáadjuk a gombát. Borsozzuk és petrezselymet szórunk rá.
Amikor megpuhult felöntjük tejszínnel és sűrűre főzzük. A mártást ízlés szerint megsózzuk.
A hűtőből kivesszük a tésztát, és vékonyra kinyújtjuk. 2-szer 4-6 db négyzetet alakú lapot vágunk ki.
A közepét megtöltjük a már kicsit meghűlt gombás raguval, a széleit megvizezzük, betakarjuk a másik tésztalappal, majd jól rányomkodjuk a széleit.
4-6 db raviolit készítünk és forró, lobogó alaplében 10 perc alatt kifőzzük.
Tálaláskor a maradék mártással leönthetjük a tésztánkat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p

Az utóbbi napok időjárása lehetővé tette, hogy tervezzünk a hétre egy erdei gombagyűjtő kirándulást. A legszebbeket gyorsan elkészítjük, a többit pedig leszárítjuk ínséges időkre. Szerintem ez a gomba is bundásan, rántva a legfinomabb, de most mással kísérleteztem, és számomra is így remek volt az íze.