Osztrák zsemlegombóc Julie-tól

Name: Osztrák zsemlegombóc Julie-tól
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: osztrák
Ingredients: 6 db Zsemle száraz; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 dl Tej; 3 db Tojás; 3 ek Petrezselyem; 1 dkg Vaj; 2 ek Zsemlemorzsa; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

20perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír

81g zsemle

221 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
63g tej

35 kcal
41g tojás

52 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
3g vaj

18 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 355 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír

324g zsemle

885 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
250g tej

140 kcal
165g tojás

208 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
10g vaj

72 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1420 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír

37.3g zsemle

102 kcal
10.4g vöröshagyma

4 kcal
28.8g tej

16 kcal
19g tojás

24 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
1.2g vaj

8 kcal
2.3g zsemlemorzsa

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 163 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1054.6 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
252 mg
Vas
4 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
546 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
78.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
361 micro

Összesen 355 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.5 g

Zsír

Összesen
48.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
562 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4218.4 g
Cink
5 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
1007 mg
Vas
16 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
689 mg
Nátrium
2185 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
182.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
314.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
339 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
159 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
314 micro
Kolin:
498 mg
Retinol - A vitamin:
299 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
471 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1445 micro

Összesen 1420 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
486 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
116 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
252 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
36.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
166 micro

Összesen 163 kcal

Hozzávalók

6 db zsemle (száraz)
1 közepes db vöröshagyma
2.5 dl tej
3 db tojás
3 ek petrezselyem
1 dkg vaj
2 ek zsemlemorzsa
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A tejet föltesszük kicsit melegedni a tűzre, fűszerezzük. Eközben a zsemléket kb. 1 cm-es kockákra felvágjuk, és egy keverőtálba rakjuk. Miután felmelegedett a tejünk, ráöntjük a zsemlére. Félrerakjuk kis időre ázni. Kb. 10 percre.
Ezalatt a hagymát apróra felkockázzuk, és a felhevített vajon kicsit üvegesre sütjük. Ha a zsemlekockáink már szépen megszívták magukat, adjuk hozzá a hagymát, tojásokat és a petrezselymet. Jól dolgozzuk össze őket. Ha a tésztánk kicsit híg lenne, adjunk hozzá némi zsemlemorzsát.
Vizes kézzel formáljunk belőle kis női ökölnyi gombócokat, és tegyük bele egy pároló edénybe úgy, hogy az alján a víz épp ne kezdjen el forrni. Kb. 20 percig pároljuk, majd szúrjunk bele egy vastagabb tűt, hogy nem maradt-e nyers a közepe. Ha nyers, még 5-10 percre hagyjuk bent.
Mikor kész, tartsuk melegen tálalásig.

Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 99
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 14
Össznézettség: 32777
Feltöltés dátuma: 2014. december 04.

Ajánló

Víz helyett használhatunk megmaradt levest is. Úgy még ízletesebb lesz. Akinek nincs speciális edénye párolásra (mint nekem), egyszerűen egy hőálló tálba raktam és a sütő legalsó szintjére. A sütő aljára egy tál vizet, és csak akkora hőfokra kapcsoltam, hogy a víz elkezdjen párologni. Ezzel a módszerrel kicsit tovább tart, de ez is egy alternatíva. :)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - köretek
- kategória:
  - zsemlegombóc

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - osztrák
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17520 recept

Osztrákok kedvenc körete, amit akármi mellé megesznek. (Ezt most komolyan mondom :) ) Legyen az párolt káposzta, pörkölt, saláta vagy tükörtojás. Ahány ház, annyi szokás, mindenkinek megvan a saját receptje hozzá.