édes süti sütikocka

Oroszkrém kocka

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

Pancsika

12adag

Előkészítés

60perc

Főzés

10perc

Sütés

30perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír

Piskóta

37g tojás

46 kcal
13g cukor

52 kcal
14g finomliszt

52 kcal

Oroszkrém

42g habtejszín

122 kcal
42g tej

23 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
21g cukor

81 kcal
0g vanília

0 kcal
1g zselatin

3 kcal
8g mazsola

25 kcal
8g kandírozott citromhéj

27 kcal
8g kandírozott narancshéj

27 kcal
17g rum

39 kcal
3g víz

0 kcal

Süti összeállítása

Összesen 511 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír

Piskóta

440g tojás

554 kcal
160g cukor

619 kcal
170g finomliszt

619 kcal

Oroszkrém

500g habtejszín

1460 kcal
500g tej

280 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal
250g cukor

968 kcal
0g vanília

0 kcal
10g zselatin

34 kcal
100g mazsola

299 kcal
100g kandírozott citromhéj

322 kcal
100g kandírozott narancshéj

322 kcal
200g rum

462 kcal
40g víz

0 kcal

Süti összeállítása

Összesen 6110 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír

Piskóta

16.8g tojás

21 kcal
6.1g cukor

24 kcal
6.5g finomliszt

24 kcal

Oroszkrém

19.1g habtejszín

56 kcal
19.1g tej

11 kcal
1.7g étkezési keményítő

7 kcal
9.6g cukor

37 kcal
0g vanília

0 kcal
0.4g zselatin

1 kcal
3.8g mazsola

11 kcal
3.8g kandírozott citromhéj

12 kcal
3.8g kandírozott narancshéj

12 kcal
7.6g rum

18 kcal
1.5g víz

0 kcal

Süti összeállítása

Összesen 234 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
351.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
105 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
71.9 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
71.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
166 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 511 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
104.4 g

Zsír

Összesen
203.5 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1995 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4219.5 g
Cink
8 mg
Szelén
185 mg
Kálcium
1262 mg
Vas
12 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
1379 mg
Nátrium
1207 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
863.1 g
Cukor
672 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
858.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2017 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
433 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
251 micro
Kolin:
1255 mg
Retinol - A vitamin:
1990 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
318 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2000 micro

Összesen 6110 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
161.4 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
48 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
32.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 234 kcal

Hozzávalók

Piskóta

8 db tojás
16 dkg cukor
17 dkg finomliszt

Oroszkrém

5 dl habtejszín
5 dl tej (3,5%-os)
3 evőkanál étkezési keményítő
25 dkg cukor
vanília ízlés szerint (én 1 csapott kávéskanálnyi őrleményt használok)
10 g zselatin
10 dkg mazsola
10 dkg kandírozott citromhéj
10 dkg kandírozott narancshéj
2 dl rum
5 ek víz

Süti összeállítása

Elkészítés

Piskóta

Szétválasztjuk a tojásfehérjét a tojássárgájától. A tojásfehérjét 12 dkg cukorral kemény habbá verjük (a cukrot lassan adagoljuk a fehérjéhez).
A tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük, majd lassan, óvatosan beleforgatjuk a felvert cukros tojásfehérjét.
Keverésben közben lassan beleszitáljuk a masszába a lisztet.
Sütőpapírral bélelünk egy kb. 25x30 cm-es tepsit, és enyhe gőz mellett 160°-on kb. 25-30 perc alatt megsütjük a piskótát.
Miután kihűlt, 3 lapra vágjuk a piskótát.

Oroszkrém

Előző este átmossuk a mazsolát, és a kandírozott gyümölcsökkel egy befőttesüvegbe tesszük, ráöntjük a rumot, és lezárjuk. (Érdemes dekoráláshoz mindenből pár darabot félretenni.) Szintén este felforraljuk a tejszínt, és kihűlés után hűtőbe tesszük, és felhasználásig 5° körüli hőmérsékleten tartjuk.
A tejből, keményítőből, vaníliából és kb. 6 evőkanál cukorral krémet főzünk, majd hagyjuk kihűlni.
A tejszínhabot a maradék cukorral kemény habbá verjük. (Érdemes dekoráláshoz egy kicsit félretenni.)
Feloldjuk a vízben a zselatint, majd felforraljuk, és langyosra hűtve óvatosan belekeverjük a felvert tejszínhabba. Majd az egészet óvatosan összedolgozzuk a főzött krémmel.

Süti összeállítása

Az első piskótalapra felvisszük a rumos mazsolás-kandírozott gyümölcsös keverék kb. felét, majd a krém 1/3 részét.
Befedjük a 2. lappal, melyre felvisszük a maradék rumos-gyümölcsös keveréket, és a maradék krém kb. felét.
Végül befedjük a 3. lappal, melyre egyenletesen eloszlatjuk a maradék krémet. Lefedve legalább 12 órán át hűtőben pihentetjük.
Tálaláshoz 6x6 cm-es kockákra vágjuk, és tetejét a maradék tejszínhabbal, kandírozott gyümölccsel, mazsolával, esetleg meggyel díszítjük.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x30
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 6 alkalommal
Receptkönyvben: 33
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 19
Össznézettség: 11454
Feltöltés dátuma: 2020. május 08.

Ajánló

Ha túl laza lesz a krém (hiszen nem gyári pudingporral vagy fixálókkal dolgozunk), vagy nem akarunk 12 órát várni, akkor elkészíthetjük pohárkrémnek is (a rétegezést az előbb leírtak szerint végezzük). Ha azt szeretnénk, hogy a krémünk színe a gyári pudingporhoz hasonló legyen, akkor készítsük el klasszikus angolkrémmel, vagy színezzük csipetnyi kurkumával.