aprósütemény hókifli

Omlós gesztenyés kifli

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Lakos Benedek

10adag

Előkészítés

30perc

Sütés

35perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

4% Fehérje
47% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
0g só

0 kcal
12g vaj

86 kcal
6g tejföl

12 kcal
6g tojássárgája

19 kcal

A töltelékhez

20g gesztenyemassza

36 kcal
2g tejföl

4 kcal
26g narancs

9 kcal
1g porcukor

5 kcal

Az összeállításhoz

10g porcukor

39 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal

Összesen 305 kcal

4% Fehérje
47% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
0g só

0 kcal
120g vaj

860 kcal
60g tejföl

119 kcal
60g tojássárgája

193 kcal

A töltelékhez

200g gesztenyemassza

358 kcal
20g tejföl

40 kcal
260g narancs

89 kcal
14g porcukor

54 kcal

Az összeállításhoz

100g porcukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 3049 kcal

4% Fehérje
47% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

22.9g finomliszt

83 kcal
0g só

0 kcal
11g vaj

79 kcal
5.5g tejföl

11 kcal
5.5g tojássárgája

18 kcal

A töltelékhez

18.3g gesztenyemassza

33 kcal
1.8g tejföl

4 kcal
23.8g narancs

8 kcal
1.3g porcukor

5 kcal

Az összeállításhoz

9.1g porcukor

35 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

4% Fehérje
47% Szénhidrát
15% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
121.7 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
30.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 305 kcal

4% Fehérje
47% Szénhidrát
15% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
44.1 g

Zsír

Összesen
133.4 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
956 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1217.3 g
Cink
4 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
302 mg
Vas
5 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
620 mg
Nátrium
73 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
417 g
Cukor
145 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
303.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
102 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
218 micro
Kolin:
572 mg
Retinol - A vitamin:
1125 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
397 micro
β-crypt
241 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
949 micro

Összesen 3049 kcal

4% Fehérje
47% Szénhidrát
15% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
111.3 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
27.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 280 kcal

Hozzávalók

A tésztához

250 g finomliszt (plusz a formázáshoz)
1 csipet só
120 g vaj (hideg, plusz 2 evőkanál a kenéshez)
3 ek tejföl
3 db tojássárgája

A töltelékhez

200 g gesztenyemassza (natúr)
1 ek tejföl
1 db narancs
2 ek porcukor

Az összeállításhoz

100 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

A tésztához

A lisztet elkeverjük a sóval, majd belekockázzuk a hideg vajat és gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk. Olyan állagot kell kapnunk, mint a nedves homok, amelyben itt-ott nagyobb vajlapok/darabok találhatók.
Ekkor hozzáadjuk a tejfölt és a sárgájákat, majd ruganyos tésztát gyúrunk. Ne dolgozzuk túl, mert akkor elveszíti omlósságát: csak addig gyurkásszuk, míg össze nem áll.
A tésztát két egyenlő részre osztjuk, majd lisztezett felületen ugyanakkorára nyújtjuk a gombócokat (nagyjából 3-5 milliméter vastagra). Megkenjük olvasztott vajjal az első lapot, majd enyhén beszórjuk liszttel. Ekkor ráhelyezzük a második lapot, amit szintén vajazunk-lisztezünk. A két réteget szorosan felcsavarjuk, hogy egy rudat kapjunk. Ezt frissentartó fóliába csomagolva betesszük a hűtőbe 30-60 percre pihenni, közben elkészítjük a tölteléket.

A töltelékhez

A gesztenyemasszát krémesre keverjük a tejföllel, cukorral, egy narancs héjával és a fél levével.

Az összeállításhoz

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a megdermedt tésztánkat kivesszük a hűtőből és a fóliából. Nagyjából ujjnyi vastag karikákra szeleteljük a rudat, amiket körkörösen mozgatva, az ujjainkkal kissé megnyomkodunk-kinyújtunk. Nem baj, ha a csigavonal mentén kissé szétnyílik a tészta, a lényeg, hogy a kör egyben maradjon.
A tészta közepére teszünk egy kiskanál tölteléket, majd félbehajtva lezárjuk a kiflit. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket (nem fognak annyira megnőni, mehetnek egymáshoz viszonylag közel), majd a sütőbe, ahol 30-35 perc alatt készre sütjük a kilfiket.
A porcukrot elkeverjük a vaníliás cukorral és ebben még melegen meghempergetjük a kisült kifliket.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 35 perc
Receptkönyvben: 62
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 34
Össznézettség: 8813
Feltöltés dátuma: 2023. december 15.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - aprósütemény
- kategória:
  - hókifli

további kategória: karácsony kategória: karácsonyi sütemények

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - szüret ,
  - buli receptek

Lakos Benedek 264 recept

Nem akármilyen hókiflibe botlott itt a kedves olvasó: narancsos-gesztenyés krémmel töltöttem meg az omlós, vajas tésztát, a sütemények megformázásához pedig egy lenyűgöző olasz sütemény, a sfogliatelle technikáját vettem kölcsön. Ha ez elsőre bonyolultnak hangzik, ne adja fel senki, kövesse az alábbi lépéseket, és gyerekjáték lesz az egész!