Omlós fűszeres sertéssült

Name: Omlós fűszeres sertéssült
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Sertéstarja; 1 ek Sertészsír; 1 tk Négyszínű bors; 1 kk Koriandermag; 1 kk Mustármag; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Víz

Iluska

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

70 dkg sertéstarja
1 ek sertészsír
1 tk négyszínű bors
1 kk koriandermag
1 kk mustármag
só ízlés szerint
2 dl víz

363

Kalória

30.6g

Fehérje

0.5g

Szénhidrát

25.5g

Zsír

171.1g

Víz

112.1g

Koleszterin

261.8mg

Élelmi rost

20.2mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
0% Szénhidrát
11% Zsír

175g sertéstarja

326 kcal
4g sertészsír

34 kcal
1g négyszínű bors

1 kcal
0g koriandermag

1 kcal
0g mustármag

1 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 363 kcal

14% Fehérje
0% Szénhidrát
11% Zsír

700g sertéstarja

1302 kcal
15g sertészsír

135 kcal
2g négyszínű bors

5 kcal
1g koriandermag

3 kcal
1g mustármag

5 kcal
0g só

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 1450 kcal

14% Fehérje
0% Szénhidrát
11% Zsír

76.2g sertéstarja

142 kcal
1.6g sertészsír

15 kcal
0.2g négyszínű bors

1 kcal
0.1g koriandermag

0 kcal
0.1g mustármag

1 kcal
0g só

0 kcal
21.8g víz

0 kcal

Összesen 159 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
0% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.6 g

Zsír

Összesen
25.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
571.9 g
Cink
5 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
34 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
336 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
171.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 363 kcal

14% Fehérje
0% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
122.5 g

Zsír

Összesen
102.1 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
448 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2287.5 g
Cink
22 mg
Szelén
186 mg
Kálcium
137 mg
Vas
8 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
1346 mg
Nátrium
436 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
684.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
225 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
522 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 1450 kcal

14% Fehérje
0% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248.9 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
74.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 159 kcal

Elkészítés

A szeletelt tarját kiklopfoljuk. Az inas részeket kissé bevagdossuk. Borsozzuk a színes borssal, őrölt korianderrel, mustármaggal.
Egy jó nagy serpenyőben a zsír megolvasztása után a húsokat is belerakjuk, először nagyobb lángon kérget sütünk rá, majd mérsékelten, fedő alatt, néha kis vizet aláöntve puhára pároljuk.
A sót a vége felé adjuk hozzá, ízlésünknek megfelelően. Kóstoljuk meg, elég puha e már a hús, ha igen készen vagyunk. Tálaljuk valamilyen körettel, savanyúsággal. Jó étvágyat!!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p

A fűszereket egyben beleteszem a kávédarálóba, és úgy szoktam ledarálni. Ha jól készítjük, és nem szárad ki, vagyis fokozatosan adjuk hozzá a vizet, akkor nagyon finom, omlós hús a végeredmény. A sót én nem adom csak a vége felé hozzá, hisz az értékes nedvek akkor nem folynak ki a húsból..... :-)))