Olívás-fetás pulykamell burgonyapürével

Name: Olívás-fetás pulykamell burgonyapürével
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pulykamell; 35 dkg Feta sajt; 18 dkg Olajbogyó; 0 ízlés szerint Himalája só; 0 ízlés szerint Fehér bors; 1 ek Tejföl csak akkor használjuk, ha nagyon száraz a feta; 1 kg Burgonya; 3 dl Tej; 3 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Himalája só

Juhász István

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Olívás-fetás pulykamelltekercs

1 kg pulykamell
35 dkg feta sajt
18 dkg olajbogyó
himalája só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
1 ek tejföl (csak akkor használjuk, ha nagyon száraz a feta)

Burgonyapüré

1 kg burgonya
3 dl tej
3 dkg vaj
himalája só ízlés szerint

619

Kalória

49.2g

Fehérje

28.1g

Szénhidrát

33.3g

Zsír

275.3g

Víz

173g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

Olívás-fetás pulykamelltekercs

167g pulykamell

262 kcal
58g feta sajt

155 kcal
30g olajbogyó

35 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
3g tejföl

7 kcal

Burgonyapüré

167g burgonya

96 kcal
50g tej

28 kcal
5g vaj

36 kcal
0g himalája só

0 kcal

Összesen 619 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

Olívás-fetás pulykamelltekercs

1000g pulykamell

1570 kcal
350g feta sajt

927 kcal
180g olajbogyó

209 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
20g tejföl

40 kcal

Burgonyapüré

1000g burgonya

578 kcal
300g tej

168 kcal
30g vaj

215 kcal
0g himalája só

0 kcal

Összesen 3707 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

Olívás-fetás pulykamelltekercs

34.7g pulykamell

55 kcal
12.2g feta sajt

32 kcal
6.3g olajbogyó

7 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0.7g tejföl

1 kcal

Burgonyapüré

34.7g burgonya

20 kcal
10.4g tej

6 kcal
1g vaj

7 kcal
0g himalája só

0 kcal

Összesen 128 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
49.2 g

Zsír

Összesen
33.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2151.1 g
Cink
5 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
412 mg
Vas
5 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
582 mg
Nátrium
1017 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
275.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 619 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
295.3 g

Zsír

Összesen
199.9 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
1038 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12906.9 g
Cink
29 mg
Szelén
282 mg
Kálcium
2473 mg
Vas
32 mg
Magnézium
489 mg
Foszfor
3495 mg
Nátrium
6104 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
168.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1651.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
718 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
150 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
297 micro
Kolin:
173 mg
Retinol - A vitamin:
683 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
427 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
986 micro

Összesen 3707 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
448.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
212 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

Olívás-fetás pulykamelltekercs

A pulykamelleket megtisztítjuk a hártyáktól, megmossuk, majd vékony szeletekre vágjuk. A szeleteket folpackba burkoljuk és kiklopfoljuk. Utána ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a húsok mindkét oldalát. Közben előmelegítjük a sütőt 180°C-ra.
Sajtreszelőn lereszeljük a fetát, az olajbogyót szűrőn lecsepegtetjük, és vékony karikákra vágjuk. Majd a fetát és az olajbogyó-szeletkéket egy tálban alaposan összedolgozzuk.
A hússzeleteket egymáshoz szorosan alufóliára helyezzük, majd a fetás-olívás elegyet egyenletesen eloszlatjuk rajta, utána feltekerjük, és alufóliával burkoljuk. Egy tepsibe ujjnyi vizet öntünk, és a roládot belehelyezzük, majd az előmelegített sütőben kb. 1 órát fóliában sütjük. Míg sül a hús, elkészítjük a burgonyapürét.
Ha hús megsült, akkor kicsomagoljuk a fóliából, és felszeletelve tálaljuk. Ízlés szerint lehet a hús felszínét még pár percig grillezni is.

Burgonyapüré

Megtisztítjuk (hámozzuk), megmossuk, majd kisebb kockákra vágjuk a krumplit, és annyi sós vízben tesszük fel főni, ami ellepi.
Kb. 20 perc után, ha a burgonya megpuhult, leszűrjük, és krumplinyomóval (vagy turmixgéppel) pépesítjük.
A lábasba visszatéve sózzuk (pici fehérbors is jól illik bele), elkeverjük benne a vajat, beleöntjük a tejet, és folyamatos kevergetés közben az egészet felforraljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Vasárnapi, gyors ebédre tökéletes, melyet most saját készítésű görög joghurtos öntettel tálaltam, amely remekül kiegészíti a feta-olívabogyó ízét, és a nyári melegben hűsítő hatású.