Oldalas lassan sütve

Name: Oldalas lassan sütve
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 800 g Sertésoldalas; 250 g Vöröshagyma; 100 g Alma 1 db; 50 g Fokhagyma egy fej; 10 g Só; 1 g Fehér bors; 50 g Kelbimbó 3 kisebb; 250 g Sertészsír

Mikibácsi

4adag

Idő

345p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

800 g sertésoldalas
250 g vöröshagyma
100 g alma (1 db)
50 g fokhagyma (egy fej)
10 g só
1 g fehér bors
50 g kelbimbó (3 kisebb)
250 g sertészsír

587

Kalória

23.5g

Fehérje

13.3g

Szénhidrát

48.6g

Zsír

169.9g

Víz

126.8g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír

200g sertésoldalas

388 kcal
63g vöröshagyma

23 kcal
25g alma

12 kcal
13g fokhagyma

17 kcal
3g só

0 kcal
0g fehér bors

1 kcal
13g kelbimbó

5 kcal
63g sertészsír

141 kcal

Összesen 587 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír

800g sertésoldalas

1551 kcal
250g vöröshagyma

91 kcal
100g alma

47 kcal
50g fokhagyma

67 kcal
10g só

0 kcal
1g fehér bors

3 kcal
50g kelbimbó

19 kcal
250g sertészsír

564 kcal

Összesen 2342 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír

52.9g sertésoldalas

103 kcal
16.5g vöröshagyma

6 kcal
6.6g alma

3 kcal
3.3g fokhagyma

4 kcal
0.7g só

0 kcal
0.1g fehér bors

0 kcal
3.3g kelbimbó

1 kcal
16.5g sertészsír

37 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.5 g

Zsír

Összesen
48.6 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1467.1 g
Cink
4 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
62 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
242 mg
Nátrium
1090 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
169.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
143 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
189 micro

Összesen 587 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
93.9 g

Zsír

Összesen
194.3 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
507 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5868.2 g
Cink
15 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
247 mg
Vas
7 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
967 mg
Nátrium
4358 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.3 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
679.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
573 micro
K vitamin:
83 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
401 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
231 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
758 micro

Összesen 2342 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
388.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
288 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

Az oldalast a csontok mellett csíkokra vágjuk, egy csont marad egy darab húsban. Hagymát centi vastagra szeleteljük, fokhagymát megtisztítjuk. Almát félbevágjuk, magházát kivágjuk. Kelbimbót félbevágjuk.
Tepsibe szórjuk a hagymát, fokhagymát, rátesszük az oldalascsíkokat, sózzuk, borsozzuk. Közérakjuk a vágással felfelé fordított fél almákat és a kelbimbót. A langyos sertészsírt rákenjük a tetejére.
Lefedjük alufóliával, és 100 Celsius fokon 5 órát sütjük, az időtartam nem tévedés! Viszont elvan a sütőben, és nem kell foglalkozni vele. Akkor jó, ha a csont könnyedén kiszedhető a húsból.
Ekkor levesszük a fóliát, és 30 perc alatt 180 C fokon pirosra sütjük.
A zsír nagyját leöntjük a tetejéről, félretesszük zsíros kenyérnek. A húsokat tálra tesszük. A hagyma egy részét mellérakjuk, a többi párolt hagymát, fokhagymát, almát, kelbimbót és a hús szaftját botmixerrel mártássá dolgozzuk össze, és a hús mellé tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 330 p
Sütés hőfoka: 100 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ünnepi kaja, de stresszmentesen elkészíthető, csak idő kell hozzá. Előre összeállíthatjuk a tepsiben, utána csak be kell tenni a sütőbe, és ha kész, gyorsan tálalható. Vigyázat, a hús nagyon puha és szaftos, fogyasztása függőséget okoz! A végén leöntött zsír pedig kiváló kenyérre kenve.