Olasz húsgolyók borsos tésztával

Name: Olasz húsgolyók borsos tésztával
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Olívaolaj; darabolt olasz 40 dkg Konzerv paradicsom; olasz sűrű 500 ml Paradicsomszósz; aprított 3 ek Bazsalikom; 1 kk Só; 1 kk Bors; 1 ek Barna cukor

Évi néni

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj
40 dkg konzerv paradicsom
500 ml paradicsomszósz
3 ek bazsalikom
1 kk só
1 kk bors
1 ek barna cukor

Kalória

2.9g

Fehérje

16.8g

Szénhidrát

2.7g

Zsír

246.2g

Víz

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
125g paradicsomszósz

30 kcal
2g bazsalikom

1 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
3g barna cukor

10 kcal

Összesen 93 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
500g paradicsomszósz

120 kcal
9g bazsalikom

2 kcal
4g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
10g barna cukor

38 kcal

Összesen 368 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

15.3g vöröshagyma

6 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
36.1g konzerv paradicsom

6 kcal
45.1g paradicsomszósz

11 kcal
0.8g bazsalikom

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.9g barna cukor

3 kcal

Összesen 33 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1167.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
69 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
993 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
246.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
661 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
20114 micro
Lut-zea
245 micro

Összesen 93 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4671.2 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
277 mg
Vas
8 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
263 mg
Nátrium
3971 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.4 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
985 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
222 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
100 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2643 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
80455 micro
Lut-zea
980 micro

Összesen 368 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
421.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
358 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
88.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
239 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
7261 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 33 kcal

Elkészítés

Az olajon az apróra kockázott vöröshagymát lassan megpirítjuk, megvárva, hogy karamellizálódjon.
Rátesszük a húsgolyókat (itt leírtak szerintkészítjük)és a felszeletelt fokhagymát, addig pirítva, míg a hús kívülvilágosbarna lesz.
Ráöntjük a paradicsomkonzervet és a sűrű paradicsomszószt, a felaprított bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a cukrot, és lassú tűzön kb. negyed órát forraljuk, míg kicsit besűrűsödik.
A tésztát(borsos papardelle)lobogó, sós vízben 2 perc alatt kifőzzük, leöblítjük, leszűrjük, tálba szedjük, és1-2 ek olívaolajjal meglocsoljuk.
Ízlés szerint reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p

Ismét a gyorsaság. Az ebéd elkészítésében a borsos tészta dominált, már csak egy hozzá illő, gyorsan elkészíthető ételen törtem a fejem. Hála G. Ramsay tanácsának, a múltkori indiai ételhez készült húsgolyókból dupla adagot készítettem. A mélyhűtőben vacogva várták, hogy mikor kerülnek színpadra. Eljött a premier ideje. Az előadás isteni volt.