Ökörszem 3. - meggyes-krémtúrós

Name: Ökörszem 3. - meggyes-krémtúrós
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Só; 2 db Tojássárgája; 1 ek Cukor; 15 dkg Vaj vagy margarin; 3 dl Tej; 3 dkg Élesztő; 1 db Tojás a kenéshez; sovány 50 dkg Tehéntúró vagy krémsajt; 25 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj; 20 dkg Meggy

Debmo

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
1 teáskanál só
2 db tojássárgája
1 ek cukor
15 dkg vaj (vagy margarin)
3 dl tej
3 dkg élesztő
1 db tojás (a kenéshez)

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró (vagy krémsajt)
25 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
20 dkg meggy

gyors
magyar

927

Kalória

28.2g

Fehérje

132.5g

Szénhidrát

30.8g

Zsír

114.9g

Víz

156.1g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

54g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
1g só

0 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
2g cukor

6 kcal
25g vaj

179 kcal
50g tej

28 kcal
5g élesztő

5 kcal
9g tojás

12 kcal

A töltelékhez

83g tehéntúró

123 kcal
42g cukor

161 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
1g citromhéj

0 kcal
33g meggy

15 kcal

Összesen 927 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
6g só

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
10g cukor

39 kcal
150g vaj

1076 kcal
300g tej

168 kcal
30g élesztő

32 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
250g cukor

968 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g meggy

90 kcal

Összesen 5570 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

27.7g finomliszt

101 kcal
0.3g só

0 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
0.5g cukor

2 kcal
6.9g vaj

50 kcal
13.8g tej

8 kcal
1.4g élesztő

1 kcal
2.5g tojás

3 kcal

A töltelékhez

23.1g tehéntúró

34 kcal
11.5g cukor

45 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
9.2g meggy

4 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
10% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.2 g

Zsír

Összesen
30.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1430.2 g
Cink
218 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
166 mg
Vas
168 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
337 mg
Nátrium
450 mg
Réz
9 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
132.5 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
114.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
276 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 927 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
10% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
169.1 g

Zsír

Összesen
184.9 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
937 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8581.1 g
Cink
1309 mg
Szelén
246 mg
Kálcium
993 mg
Vas
1011 mg
Magnézium
202 mg
Foszfor
2024 mg
Nátrium
2699 mg
Réz
51 mg
Mangán
44 mg

Szénhidrát

Összesen
795 g
Cukor
324 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
689.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1371 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
492 micro
Kolin:
582 mg
Retinol - A vitamin:
1232 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1659 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
943 micro

Összesen 5570 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
10% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
396 g
Cink
60 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
46 mg
Vas
47 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
125 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
36.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
28 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk.
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sót, a tojássárgákat és a felfutott élesztős tejet.
A tésztát alaposan átgyúrjuk, majd kb. 30 percig kelesztjük. Addig elkészítjük a tölteléket.
A hozzávalókat a meggy kivételével alaposan összekeverjük és hagyjuk egy kicsit állni, hogy a cukor megfelelően elovadjon benne.
A megkelt tésztát a tálból kivéve ismét átgyúrjuk és ízlés szerint 6-7 nagyobb, vagy 10-12 kisebb gombócra szedjük szét.
Kivajazott tepsibe rakjuk a gombócokat, majd a közepétől indulva szétnyomkodjuk úgy, hogy a szélein maradjon egy kis pereme, majd hagyjuk kb. 10 percig kelni. (Figyeljünk rá, hogy a tepsiben még kelnek a kosárkák, tehát ne rakjuk egymáshoz túl közel.)
Ezután a kis kosárkák mélyedéseibe töltjük a cukros túrót, majd mindegyikre teszünk pár szem meggyet és mielőtt a sütőbe tolnánk átkenjük a felvert tojással.
Közepes lángon kb. 30 perc alatt készre sütjük.