Nyári minestrone

Name: Nyári minestrone
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 4 közepes szár Halványító zeller vagy 1 kisebb zellergumó; 1 közepes db Cukkini; szilva 4 közepes db Paradicsom; 20 dkg Vörösbab 1 konzerv; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; házi 5 dl Paradicsomlé; 4 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

A kis gasztronauta

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
4 közepes szár halványító zeller (vagy 1 kisebb zellergumó)
1 közepes db cukkini
4 közepes db paradicsom
20 dkg vörösbab (1 konzerv)
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dl paradicsomlé
4 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

233

Kalória

10.2g

Fehérje

37.2g

Szénhidrát

6.4g

Zsír

262.5g

Víz

Koleszterin

9.4g

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír

40g sárgarépa

15 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
27g halványító zeller

3 kcal
33g cukkini

5 kcal
67g paradicsom

12 kcal
33g vörösbab

112 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
83g paradicsomlé

14 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 233 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír

240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
160g halványító zeller

20 kcal
200g cukkini

32 kcal
400g paradicsom

72 kcal
200g vörösbab

674 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
500g paradicsomlé

85 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1410 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír

12g sárgarépa

4 kcal
9g fehérrépa

6 kcal
8g halványító zeller

1 kcal
10g cukkini

2 kcal
19.9g paradicsom

4 kcal
10g vörösbab

34 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
24.9g paradicsomlé

4 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 71 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
461.2 g
Cink
2 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
83 mg
Vas
3 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
221 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
262.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
353 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
201 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1305 micro
β-karotin
3576 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
9247 micro
Lut-zea
964 micro

Összesen 233 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.2 g

Zsír

Összesen
38.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2767.5 g
Cink
9 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
498 mg
Vas
19 mg
Magnézium
504 mg
Foszfor
1325 mg
Nátrium
391 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
223.4 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
1575.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2117 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
499 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
186 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1204 micro
Kolin:
244 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7831 micro
β-karotin
21456 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
55479 micro
Lut-zea
5783 micro

Összesen 1410 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
137.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
78.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
390 micro
β-karotin
1069 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2763 micro
Lut-zea
288 micro

Összesen 71 kcal

Elkészítés

A zöldségeket alaposan megtisztítjuk, és közel azonos kis kockákra vágjuk.
Kevés olívaolajon üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát, és hozzáadjuk az összezúzott fokhagyma gerezdeket is.
Beletesszük a felkockázott sárga- és fehérrépát és a zellert is. Kicsit átpirítjuk, és kevés vízzel felöntve, fedővel lefedve pár perc alatt félpuhára pároljuk.
A paradicsomot és a cukkinit is felkockázzuk, és a zöldségekhez adjuk, majd 2 evőkanál paradicsomsűrítményt keverünk hozzá, és alaposan átpirítjuk, hogy a paradicsom elveszítse kissé kesernyés ízét. Felöntjük a paradicsomlével, és ha szükséges, vizet (vagy alaplevet) adunk hozzá. Sózzuk, és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük. A babot folyó víz alatt átöblítjük, és pár perccel a főzés vége előtt adjuk a leveshez.
Tálaláskor csíkokra vágott bazsalikommal és frissen reszelt parmezánnal kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

Piríthatunk alá kevés húsos szalonnát, és gazdagíthatjuk ízlés szerint tésztával vagy rizzsel, de én most kimondottan ilyen könnyű zöldséglevest szerettem volna.