Női szeszély Horváth Ilona szerint

Name: Női szeszély Horváth Ilona szerint
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Vaj; 4 dkg Cukor; 4 db Tojássárgája; 30 dkg Finomliszt; 1 dkg Friss élesztő; 1 dl Tej; 10 dkg Sárgabaracklekvár; 25 dkg Cukor; 4 db Tojásfehérje; 1 kk Cukrozatlan kakaópor

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg vaj
4 dkg cukor
4 db tojássárgája
30 dkg finomliszt
1 dkg friss élesztő
1 dl tej
10 dkg sárgabaracklekvár

A habhoz

663

Kalória

11.2g

Fehérje

99.8g

Szénhidrát

24.8g

Zsír

46.6g

Víz

198.4g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

57.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

25g vaj

179 kcal
7g cukor

26 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
50g finomliszt

182 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
17g tej

9 kcal
17g sárgabaracklekvár

46 kcal

A habhoz

42g cukor

161 kcal
27g tojásfehérje

14 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

Összesen 663 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

150g vaj

1076 kcal
40g cukor

155 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
100g tej

56 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal

A habhoz

250g cukor

968 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

Összesen 3982 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

12.6g vaj

90 kcal
3.4g cukor

13 kcal
6.7g tojássárgája

22 kcal
25.2g finomliszt

92 kcal
0.8g friss élesztő

1 kcal
8.4g tej

5 kcal
8.4g sárgabaracklekvár

23 kcal

A habhoz

21g cukor

81 kcal
13.4g tojásfehérje

7 kcal
0.2g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 334 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
14% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
24.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
304 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
99.8 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
222 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
217 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
155 micro

Összesen 663 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
14% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
67 g

Zsír

Összesen
148.6 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1191 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1823.7 g
Cink
5 mg
Szelén
185 mg
Kálcium
337 mg
Vas
7 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
763 mg
Nátrium
415 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
598.8 g
Cukor
344 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
279.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1331 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
296 micro
Kolin:
731 mg
Retinol - A vitamin:
1303 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
307 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
930 micro

Összesen 3982 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
14% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.2 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 334 kcal

Elkészítés

A tésztához

Vegyünk egy tiszta tálat és egy fakanalat, de aki szeretné robotgéppel is elkészítheti. A vajat a 4dkg cukorralhabosra kikavarjuk, majd hozzáadjuk a 4 tojássárgáját. Én néha felolvasztom a vajat, akkor könnyebben kezelhető lesz.
Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd ezt is hozzáadjuk.
Jöhet a liszt, egy csipet só, és szükség szerint még annyi langyos tej, hogy könnyű, puha szinte folyós legyen a tészta.
Kivajazott vagy sütőpapíros tepsibe kiöntjük, egyengetjük, és 30 percig langyos helyen kelesztjük.
Világos rózsaszínűre sütjük.
Közben elkezdhetjük felverni a habot: 4-6 vagy amennyi fehérje van otthon, és 20-25 dkg cukor. Mindenkinek más a módszere, hogy mikor teszi bele a cukrot, én közben szépen, és semmi problémát nem okozott. Ne klasszikushabot várjunk, hanem inkább a habcsókhoz hasonlót, teljesen kemény sose lesz.
Ha kész a tészta, kivesszük, megkenjük a lekvárral. Igény szerint: barackossal vagy más gyümölcsössel.
Ráegyengetjük a habot. Én még egy kiskanál kakaót egy csepp vízzel elkevertem, hogy folyós legyen, és jobbról balra végigcsurgattam, majd egy késsel hosszanti irányba húztam egy-egy csíkot benne.
Ezután vissza a sütőbe a legkisebb fokozaton sütjük, amíg a hab szép barnás színt felvesz.