Katóka szelet Beus konyhájából

Name: Katóka szelet Beus konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 3 db Tojássárgája; 1 csomag Sütőpor; 15 dkg Porcukor; 15 ek Disznózsír; 2 dl Tej; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 ek Sárgabaracklekvár; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 10 dkg Cukor; 10 dkg Vaj; 0 dl Rum; 3 db Tojásfehérje; 30 dkg Porcukor; 1 ek Citromlé

Beus1125

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1231

Kalória

14.2g

Fehérje

165.8g

Szénhidrát

55.7g

Zsír

44.4g

Víz

180g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

98.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
59% Szénhidrát
20% Zsír

Tésztához

83g finomliszt

303 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
2g sütőpor

1 kcal
25g porcukor

97 kcal
38g disznózsír

338 kcal

Krémhez

33g tej

19 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
7g sárgabaracklekvár

19 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
17g cukor

65 kcal
17g vaj

120 kcal
8g rum

19 kcal

Mázhoz

20g tojásfehérje

10 kcal
50g porcukor

194 kcal
1g citromlé

0 kcal

Összesen 1231 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
20% Zsír

Tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
12g sütőpor

6 kcal
150g porcukor

581 kcal
225g disznózsír

2030 kcal

Krémhez

200g tej

112 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
100g cukor

387 kcal
100g vaj

717 kcal
50g rum

116 kcal

Mázhoz

120g tojásfehérje

62 kcal
300g porcukor

1161 kcal
8g citromlé

2 kcal

Összesen 7383 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
20% Zsír

Tésztához

26.4g finomliszt

96 kcal
3.2g tojássárgája

10 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
7.9g porcukor

31 kcal
11.9g disznózsír

107 kcal

Krémhez

10.6g tej

6 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
2.1g sárgabaracklekvár

6 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
5.3g cukor

20 kcal
5.3g vaj

38 kcal
2.6g rum

6 kcal

Mázhoz

6.3g tojásfehérje

3 kcal
15.8g porcukor

61 kcal
0.4g citromlé

0 kcal

Összesen 388 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
59% Szénhidrát
20% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
55.7 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
885.8 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
223 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
361 mg
Nátrium
220 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
165.8 g
Cukor
98 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
44.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 1231 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
20% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.2 g

Zsír

Összesen
333.9 g
Telített zsírsav
149 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
133 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5314.5 g
Cink
7 mg
Szelén
236 mg
Kálcium
1336 mg
Vas
12 mg
Magnézium
235 mg
Foszfor
2164 mg
Nátrium
1319 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
995.1 g
Cukor
589 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
266.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
913 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
360 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
238 micro
Kolin:
683 mg
Retinol - A vitamin:
894 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
211 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
755 micro

Összesen 7383 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
20% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
280.4 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
71 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.5 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 388 kcal

Elkészítés

Tésztához

A lisztet tálba szitáljuk, a cukorral, sütőporral, csipet sóval elkeverjük.
Belemorzsoljuk a zsírt, majd a tojássárgákkal és kevés tejjel összegyúrjuk a tésztát.
3 cipóra osztjuk, és vékonyra nyújtjuk.
Előmelegített sütőben tepsi hátán világos rózsaszínre sütjük a lapokat.
Egy lapot összemorzsolunk, és leöntjük meleg tejjel.
Ráhintjük a vaníliás cukrot, porcukrot és összekeverjük. Belekeverjük a többi hozzávalót: baracklekvárt, kakaóport, rumot. Végül a vajjal jól kikeverjük.
Ezt a masszát a két lap közé simítjuk.
A tetejére fehér mázat teszünk, amelyhez gőz felett felverjük a habot a cukorral jó keményre. A kemény habot elegyengetjük a tészta lapon. Ha kicsit már keményedik, villával mintásra húzkodjuk.
Másnap vízbe mártott késsel szeleteljük fel.