édes süti habos sütemény

Agglegény kedvence

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
25 dkg vaj
3 db tojássárgája
4 ek cukor
1 csipet só
1 dl tej
2 dkg élesztő
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 fél citromból nyert citromlé

A kenéshez

10 dkg sárgabaracklekvár

A tetejére

6 db tojásfehérje
25 dkg cukor

gyors
magyar

1354

Kalória

23.7g

Fehérje

188.6g

Szénhidrát

56.6g

Zsír

102.3g

Víz

297.1g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

86.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
63g vaj

448 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
25g tej

14 kcal
5g élesztő

5 kcal
2g citromhéj

1 kcal
5g citromlé

1 kcal

A kenéshez

25g sárgabaracklekvár

70 kcal

A tetejére

60g tojásfehérje

31 kcal
63g cukor

242 kcal

Összesen 1354 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
250g vaj

1793 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
40g cukor

155 kcal
0g só

0 kcal
100g tej

56 kcal
20g élesztő

21 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal

A kenéshez

100g sárgabaracklekvár

278 kcal

A tetejére

240g tojásfehérje

125 kcal
250g cukor

968 kcal

Összesen 5416 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

31.5g finomliszt

115 kcal
15.8g vaj

113 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal
2.5g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
6.3g tej

4 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1.3g citromlé

0 kcal

A kenéshez

6.3g sárgabaracklekvár

18 kcal

A tetejére

15.1g tojásfehérje

8 kcal
15.8g cukor

61 kcal

Összesen 342 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.7 g

Zsír

Összesen
56.6 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
297 mg

Ásványi anyagok

Összesen
583.1 g
Cink
2 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
95 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
240 mg
Nátrium
139 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
188.6 g
Cukor
87 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
102.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
485 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
475 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
188 micro

Összesen 1354 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
94.7 g

Zsír

Összesen
226.5 g
Telített zsírsav
134 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2332.3 g
Cink
7 mg
Szelén
259 mg
Kálcium
379 mg
Vas
9 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
959 mg
Nátrium
556 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
754.4 g
Cukor
346 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
409.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1939 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
407 micro
Kolin:
612 mg
Retinol - A vitamin:
1900 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
448 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
750 micro

Összesen 5416 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.1 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 342 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vajat elmorzsoljuk a liszttel, (3 ek)cukorral és a sóval..
A tejet meglangyosítjuk az (1 ek) cukorral, és beletördeljük az élesztőt.
Beletesszük a 3 tojássárgáját, és a felfuttatott élesztőt.
Belereszeljük a citrom héját, és fele levét belecsavarjuk.
Az anyagokat jól összedolgozzuk.
A tepsit kivajazzuk, és a tésztát belesimítjuk.
Meleg helyen pihentetjük, majd halványsárgára sütjük.
Megkenjük baracklekvárral.
A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük.
A habot rákenjük a lekvárra, és visszatesszük a langyos sütőbe.
Alacsony hőfokon szárítjuk.
Ha megpirul a hab, lekapcsoljuk a sütőt és a nyitott ajtónál még a sütő kihűléséig száradni hagyjuk.
Utána kockára vágjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 32x23

Ómama süteményes könyvéből való ez a hangzatos nevű, egyszerű sütemény. Férjem első számú kedvence. Annál finomabb, minél vastagabb a lekvárréteg, és az arra rátett hab. A lefagyasztott és összegyűjtögetett tojásfehérjéket ennek a sütinek a tetejére szoktam felhasználni. A sütési időt pontosan nem lehet megadni, mert a tészta ugyan gyorsan sül, de a hab szárítása nem mindig ugyanannyi időt vesz igénybe.