New England-i kagylóleves

Name: New England-i kagylóleves
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 nagy db Zeller; 100 g Bacon vagy szalonna; 100 g Kagyló lehet fagyasztott; 1 dl Kókusztej; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 0 ízlés szerint Babérlevél; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Só; 1 l Víz

3adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 nagy db zeller
100 g bacon (vagy szalonna)
100 g kagyló (lehet fagyasztott)
1 dl kókusztej
3 gerezd fokhagyma
1 db vöröshagyma
petrezselyem ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
só ízlés szerint
1 l víz

289

Kalória

10.2g

Fehérje

18.3g

Szénhidrát

20.4g

Zsír

541g

Víz

27.6g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

167g zeller

60 kcal
33g bacon

131 kcal
33g kagyló

17 kcal
33g kókusztej

66 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
333g víz

0 kcal

Összesen 289 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

500g zeller

181 kcal
100g bacon

393 kcal
100g kagyló

52 kcal
100g kókusztej

197 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 868 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

26.3g zeller

10 kcal
5.3g bacon

21 kcal
5.3g kagyló

3 kcal
5.3g kókusztej

10 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
4.7g vöröshagyma

2 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
52.7g víz

0 kcal

Összesen 47 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
20.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
954.9 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
96 mg
Vas
3 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
304 mg
Nátrium
470 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
18.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
541 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 289 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.7 g

Zsír

Összesen
61.2 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2864.6 g
Cink
4 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
288 mg
Vas
9 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
911 mg
Nátrium
1410 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
54.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1623.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
177 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 868 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150.8 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
85.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 47 kcal

Elkészítés

Megpirítjuk a szalonnadarabokat. Ha ez kész van, kivesszük a zsírból a szalonnát, majd félretesszük.
A szalonna zsírjában megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát is.
Hozzáadjuk a meghámozott, apróra vágott zellert is, majd felöntjük vízzel, ésfőzni kezdjük.
Amikor megpuhulnak a zellerdarabok, levesszük a fazekat a tűzről, majd összeturmixoljuk a levest (ideális esetben várunk egy kicsit, hogy hűlni tudjon).
Ezt követően visszatesszük a fazekat a tűzre, hozzáadjuk a kagylót, a szalonnát, a babérlevelet és a fűszereket, majdtovább főzzük a levest.
A legvégén hozzáadjuk a kókusztejet, majd alacsony lángon főzzük még 2-3 percig.
Lehet tálalni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Az angol "clam" és a "mussel" szó két különböző kagylófajtát jelent. Az igazi New England-i kagylóleves (New England clam chowder), mint neve is mutatja, clamből készül, az én levesem pedig musselből, de így is nagyon finom. Ha valaki tudja a kagylóknak magyar és/vagy latin nevét (vagy nem lusta a neten kutakodni utána), várom a helyes megfejtéseket. :)