Névnapi tejfölös-málnás piskótatorta

Name: Névnapi tejfölös-málnás piskótatorta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojássárgája; 6 db Tojásfehérje; 25 dkg Cukor; 6 ek Víz langyos; 18 dkg Finomliszt; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 0 csomag Sütőpor; 45 dkg Tejföl; 10 dkg Porcukor; 4 dl Habtejszín; 1 citromból nyert Citromlé; 10 g Zselatin; 30 dkg Málna vagy bármilyen gyümölcs; 3 dl Habtejszín

T. Schmidt Ágnes

12adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojássárgája
6 db tojásfehérje
25 dkg cukor
6 ek víz (langyos)
18 dkg finomliszt
1.5 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 csomag sütőpor

A krémhez

45 dkg tejföl
10 dkg porcukor
4 dl habtejszín
1 citromból nyert citromlé
10 g zselatin
30 dkg málna (vagy bármilyen gyümölcs)

A díszítéshez

3 dl habtejszín

474

Kalória

8.7g

Fehérje

48.6g

Szénhidrát

28.5g

Zsír

117.5g

Víz

195.4g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

33.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

10g tojássárgája

32 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
21g cukor

81 kcal
4g víz

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A krémhez

38g tejföl

74 kcal
8g porcukor

32 kcal
33g habtejszín

97 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g zselatin

3 kcal
25g málna

13 kcal

A díszítéshez

25g habtejszín

73 kcal

Összesen 474 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

120g tojássárgája

386 kcal
240g tojásfehérje

125 kcal
250g cukor

968 kcal
48g víz

0 kcal
180g finomliszt

655 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A krémhez

450g tejföl

891 kcal
100g porcukor

387 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
40g citromlé

9 kcal
10g zselatin

34 kcal
300g málna

156 kcal

A díszítéshez

300g habtejszín

876 kcal

Összesen 5692 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

4.9g tojássárgája

16 kcal
9.8g tojásfehérje

5 kcal
10.2g cukor

39 kcal
2g víz

0 kcal
7.3g finomliszt

27 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A krémhez

18.3g tejföl

36 kcal
4.1g porcukor

16 kcal
16.3g habtejszín

47 kcal
1.6g citromlé

0 kcal
0.4g zselatin

1 kcal
12.2g málna

6 kcal

A díszítéshez

12.2g habtejszín

36 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
28.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
483.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
140 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
110 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.6 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
117.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
248 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 474 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
104.9 g

Zsír

Összesen
341.6 g
Telített zsírsav
194 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
2345 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5804.5 g
Cink
10 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
1679 mg
Vas
11 mg
Magnézium
312 mg
Foszfor
2263 mg
Nátrium
1323 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
583.6 g
Cukor
403 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1410.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2974 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
102 mg
D vitamin:
423 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
362 micro
Kolin:
1250 mg
Retinol - A vitamin:
2908 micro
α-karotin
94 micro
β-karotin
675 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1783 micro

Összesen 5692 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
236 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
68 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.7 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

A piskótához

A 6 tojássárgáját a cukorral és a langyos vízzel habosra keverjük. Hozzáadjuk a liszttel elkevert sütőport,a kakaóport, és óvatosan a masszába forgatjuk a felvert tojásfehérjét. Kivajazott, -lisztezett tortaformába öntjük, és megsütjük.
A tejszínt habbá verjük, a tejfölt a cukorral, a citromlével összekeverjük.Az egészet óvatosan összeforgatjuk.
A zselatint 1 dl vízben feloldjuk, majd a krémhez keverjük. Gyorsan kell vele dolgozni, mert csomósodhat.
A piskótát 3 részre vágjuk, és a krémmel megkenjük. Minden réteg krémet megszórunk gyümölccsel is.
A tetejét is tejszínhabbal és gyümivel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 220 °C

Mivel a csemetéim névnapja között csak 2 hét van, így mindig egyben tartjuk. A kisfiam, Dominik kívánsága epertorta volt, de már nem tudtunk beszerezni szép gyümölcsöket, így lett málnatorta. A "D" betű pedig azt jelezte, hogy az az ő tortája!