Német májas gombócok

Name: Német májas gombócok
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 500 g Knédli 2 csomag Klossteig; 250 g Kenőmájas 1 rúd pfälzer leberwurst; 300 g Bacon; 600 ml Főzőtejszín; 2 kg Savanyú káposzta; 2 l Víz; 0 ízlés szerint Só

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g knédli (2 csomag Klossteig)
250 g kenőmájas (1 rúd pfälzer leberwurst)
300 g bacon
600 ml főzőtejszín
2 kg savanyú káposzta
2 l víz
só ízlés szerint

1007

Kalória

33.5g

Fehérje

56.5g

Szénhidrát

71.7g

Zsír

1151.5g

Víz

175.8g

Koleszterin

17.3g

Élelmi rost

17.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

125g knédli

229 kcal
63g kenőmájas

191 kcal
75g bacon

295 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
500g savanyú káposzta

95 kcal
500g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1007 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

500g knédli

915 kcal
250g kenőmájas

763 kcal
300g bacon

1179 kcal
600g főzőtejszín

786 kcal
2000g savanyú káposzta

380 kcal
2000g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4023 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

8.8g knédli

16 kcal
4.4g kenőmájas

13 kcal
5.3g bacon

21 kcal
10.6g főzőtejszín

14 kcal
35.4g savanyú káposzta

7 kcal
35.4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 71 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
33.5 g

Zsír

Összesen
71.7 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
176 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5814.3 g
Cink
4 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
344 mg
Vas
13 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
511 mg
Nátrium
4780 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1151.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2716 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
143 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
2708 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1475 micro

Összesen 1007 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
133.9 g

Zsír

Összesen
286.8 g
Telített zsírsav
126 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
703 mg

Ásványi anyagok

Összesen
23257.4 g
Cink
16 mg
Szelén
237 mg
Kálcium
1375 mg
Vas
53 mg
Magnézium
409 mg
Foszfor
2043 mg
Nátrium
19119 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
226.1 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
69 mg

Víz

Összesen
4605.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10863 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
36 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
308 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
268 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
573 micro
Kolin:
464 mg
Retinol - A vitamin:
10831 micro
α-karotin
100 micro
β-karotin
292 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5900 micro

Összesen 4023 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
411.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
338 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 71 kcal

Elkészítés

Felrakjuk a vizet főni pici sóval. A káposztát lábasba párolni kezdjük.
Kicsomagoljuk, és kezünkkel egyenlő részre osztjuk a tésztát (Németországban kapható Klossteig). A májassal is hasonlóan teszünk. Kicsit kilapítjuk a tésztát a tenyerünkben, közepére tesszük a darab májast, és gombócot formálunk belőle.
A bacont felkockázzuk, és serpenyőben megpirítjuk. (zsiradék nélkül!)
Ha a víz forr, beletesszük a gombócainkat. Ha feljöttek a víz felszínére, még hagyjuk pár percig főni, de tényleg csak 2-3 percig maximum. Kiszedjük őket.
Amikor megpirult a szalonna, egyszerűen csak nyakon öntjük a tejszínnel. Tűzre visszahúzzuk, és összeforraljuk.
Legvégül a gombócokat a szalonnás, tejszínes szószba tesszük.
Tányérra szedjük a párolt savanyú káposztát, és mellérakjuk a tejszínnel meglocsolt gombócokat. Guten appetit!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Lassan már 3 éve élünk itt Németországban és ez idő alatt volt időnk megismerkedni már néhány német jellegzetes fogással. A tegnapi napon is ez történt, amikor megleptek minket egy saarlandi (itt élünk) specialitással. Ezt így, ebben a formában csak itt készítik el így, maga ez a recept is innen származik Saarland-ből. Elnézést a pfälzer leberwurst és a Klossteig miatt - nem tudom, hogy otthon beszerezhető e - de tényleg így a leggyorsabb és a legfinomabb is a recept. A hagyományos krumpli gombóc nem a legmegfelelőbb a májasnak és nem azt az ízt és hatást keltik, mint itt az eredeti.