Négysajtos rizottó

Name: Négysajtos rizottó
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 40 g Vaj; 1 közepes fej Vöröshagyma apróra vágva; 1 l Csirkealaplé; 350 g Rizottó rizs; 2 dl Fehérbor friss, száraz; 50 g Gorgonzola; 50 g Parmezán sajt; 50 g Gruyére sajt; 50 g Sajt félkemény, tejszínes, pl. fontina; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 g vaj
1 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva)
1 l csirkealaplé
350 g rizottó rizs
2 dl fehérbor (friss, száraz)
50 g gorgonzola
50 g parmezán sajt
50 g gruyére sajt
50 g sajt (félkemény, tejszínes, pl. fontina)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

gyors
olasz

641

Kalória

19.8g

Fehérje

73.2g

Szénhidrát

22.8g

Zsír

88.5g

Víz

68.5g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

10g vaj

72 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
250g csirkealaplé

18 kcal
88g rizottó rizs

313 kcal
50g fehérbor

41 kcal
13g gorgonzola

44 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
13g gruyére sajt

52 kcal
13g sajt

44 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 641 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

40g vaj

287 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
1000g csirkealaplé

70 kcal
350g rizottó rizs

1253 kcal
200g fehérbor

164 kcal
50g gorgonzola

177 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
50g gruyére sajt

207 kcal
50g sajt

176 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2563 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

2.1g vaj

15 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
53.2g csirkealaplé

4 kcal
18.6g rizottó rizs

67 kcal
10.6g fehérbor

9 kcal
2.7g gorgonzola

9 kcal
2.7g parmezán sajt

10 kcal
2.7g gruyére sajt

11 kcal
2.7g sajt

9 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.8 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2180.3 g
Cink
35 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
436 mg
Vas
4 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
356 mg
Nátrium
1283 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
88.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
211 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 641 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
79.3 g

Zsír

Összesen
91.1 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
274 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8721 g
Cink
142 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
1743 mg
Vas
16 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
1425 mg
Nátrium
5130 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
293 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
354 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
670 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
845 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
659 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 2563 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
463.9 g
Cink
8 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
93 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
273 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
18.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

A vajat felolvasztjuk egy szélesebb lábasban, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és lassú tűzön 3-5 percig főzzük, amíg a hagyma meg nem puhul.
A megmosott rizst a hagymához öntjük, és addig kevergetjük, amíg elkezd a rizs dagadni, és sercegni. Ekkor hozzáadjuk a fehérbort. Sűrűn kevergetjük, amikor a levét elfőtte akkor a forró húslevessel (részletekben) felöntjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Lassú tűzön gyakori kevergetés mellett főzzük, amíg a lé el nem fő. A húslevessel addig pótoljuk, amíg szükséges ahhoz, hogy a rizs megpuhuljon, ez kb. 20-25 perc.
Levesszük a tűzről, és az apróra vágott sajtokat beleszórjuk a rizsbe. A parmezánból tartsunk vissza egy kicsit a tálaláshoz. Addig keverjük óvatosan, amíg a sajt el nem olvad. Tálaláskor reszelt parmezánnal hintsük meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p

A rizottó eredetileg egy észak-olasz fogás, ami mára egész Olaszországban elterjedt. A rizottót vacsorához előételként ajánlom száraz fehérborral. Gyorsan elkészíthető, és nagyon finom az összeolvadt sajtok miatt.