Négymagvas kenyér

Name: Négymagvas kenyér
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 2 dkg Friss élesztő; 1 dl Tej langyos; 2 dl Víz langyos; 5 dkg Mangalica zsír; 2 ek Napraforgómag hántolt; 2 ek Tökmag hántolt; 1 ek Lenmag; 1 ek Szezámmag; 1 ek Cukor; 2 kk Só

Zoli

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
2 dkg friss élesztő
1 dl tej (langyos)
2.5 dl víz (langyos)
5 dkg mangalica zsír
2 ek napraforgómag (hántolt)
2 ek tökmag (hántolt)
1 ek lenmag
1 ek szezámmag
1 ek cukor
2 kk só

444

Kalória

11.1g

Fehérje

69.6g

Szénhidrát

12.8g

Zsír

54.3g

Víz

7.9g

Koleszterin

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
17g tej

9 kcal
42g víz

0 kcal
8g mangalica zsír

75 kcal
3g napraforgómag

16 kcal
3g tökmag

15 kcal
2g lenmag

9 kcal
1g szezámmag

7 kcal
2g cukor

6 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 444 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
100g tej

56 kcal
250g víz

0 kcal
50g mangalica zsír

451 kcal
16g napraforgómag

93 kcal
20g tökmag

89 kcal
10g lenmag

53 kcal
7g szezámmag

40 kcal
10g cukor

39 kcal
8g só

0 kcal

Összesen 2662 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír

50.5g finomliszt

184 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
10.1g tej

6 kcal
25.2g víz

0 kcal
5g mangalica zsír

46 kcal
1.6g napraforgómag

9 kcal
2g tökmag

9 kcal
1g lenmag

5 kcal
0.7g szezámmag

4 kcal
1g cukor

4 kcal
0.8g só

0 kcal

Összesen 269 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
807.2 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
53 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
531 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
69.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
54.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 444 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.4 g

Zsír

Összesen
77.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4842.9 g
Cink
9 mg
Szelén
185 mg
Kálcium
320 mg
Vas
10 mg
Magnézium
289 mg
Foszfor
839 mg
Nátrium
3186 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
417.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
325.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
341 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
155 micro

Összesen 2662 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
488.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
321 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 269 kcal

Elkészítés

A langyos tejbe beletesszük a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt, majd felfuttatjuk.
A kenyérsütőgépbe beletesszük a lisztet, a szezámmag kivételével a magokat, és a sót.
Beleöntjük a felfuttatott élesztőt és a langyos vizet.
Kiválasztjuk a gép dagasztó-kelesztő programját, és elindítjuk.
A megkelt tésztát a kenyérsütőgép tartályából átöntjük a kenyérformába, rászórjuk a tetejére a szezámmagot, és a tűzhely sütőjébe rakjuk.
Közepes lángon aranybarnára sütjük.
A kész kenyeret kifordítjuk egy deszkára, konyharuhával letakarva hűlni hagyjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Régóta megvan a kenyérsütőgépünk, de sohasem sikerült egymás után azonos minőségű kenyeret sütni vele. Lehet, hogy a készen kapott kenyérliszt keverékek eltérő minősége, vagy a gép állótartályos kivitele volt az oka. A gépet ezért száműztük a konyhából. Karácsonykor nálunk volt az egész család apraja-nagyja. Az ünnepek előtti bevásárlás során elszámoltuk a kenyér mennyiségét. Magyarán elfogyott. Nem volt mást tenni, mint bocsánatot kérni a kenyérsütőgéptől. Ismerősöktől már korábban hallottuk, hogy csak dagasztásra használják a gépet, és a kenyeret a tűzhely sütőjében, kenyérformában sütik meg. Szerencsére formánk nekünk is volt, mert a gép vétele előtt is sütöttünk kenyeret. Így akadálya nem volt a saját kenyerünk elkészítésének. Nagyon jól sikerült. Azóta már többször is sütöttünk különféle magok felhasználásával. Nagy előnye a házi kenyérnek, hogy semmiféle adalékanyagot, vagy állományjavítót nem tartalmaz.