Kolbászos-zöldséges ragu

Name: Kolbászos-zöldséges ragu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Paradicsom; 1 db Paprika kicsi; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika őrölt; 1 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 60 dkg Lecsókolbász vagy debreceni; 1 kg Franciasaláta alap mélyhűtött; 0 kg Mexikói keverék mélyhűtött

Laura36

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
1 db paprika (kicsi)
fűszerpaprika ízlés szerint (őrölt)
1 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
60 dkg lecsókolbász (vagy debreceni)
1 kg franciasaláta alap (mélyhűtött)
0.5 kg mexikói keverék (mélyhűtött)

451

Kalória

22g

Fehérje

38.3g

Szénhidrát

22.1g

Zsír

108.9g

Víz

Koleszterin

930.8mg

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír

15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
17g paradicsom

3 kcal
17g paprika

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
100g lecsókolbász

252 kcal
167g franciasaláta alap

107 kcal
83g mexikói keverék

77 kcal

Összesen 451 kcal

12% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír

90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g paprika

16 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
600g lecsókolbász

1512 kcal
1000g franciasaláta alap

640 kcal
500g mexikói keverék

460 kcal

Összesen 2703 kcal

12% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír

3.7g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
4.1g paradicsom

1 kcal
4.1g paprika

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
24.6g lecsókolbász

62 kcal
41g franciasaláta alap

26 kcal
20.5g mexikói keverék

19 kcal

Összesen 111 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
22 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
838.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
794 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
108.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
125 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
482 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
485 micro

Összesen 451 kcal

12% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
132.2 g

Zsír

Összesen
132.8 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5030 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
109 mg
Vas
4 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
4765 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
230 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
653.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
246 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
147 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
752 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
2895 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
2909 micro

Összesen 2703 kcal

12% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
4 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
4 mg
Nátrium
195 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
26.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
119 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
105 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

Pörkölt alapot készítünk: az apróra vágott hagymát megpirítjuk, rádobjuk az apróra vágott paradicsomot és paprikát. Átforgatjuk, kicsit megpirítjuk, és felöntjük kevés vízzel.
Ekkor ízesítjük: belenyomjuk a fokhagymát, ízlés szerint sóval, borssal, ételízesítővel ízesítjük, és beledobjuk az apróra vágott petrezselymet is.
Pár percig fedő alatt rotyogtatjuk, hogy összeérjenek az ízek, és hozzáadjuk a kb. ujjnyi vastagságú csíkokra vágott lecsókolbászt vagy debrecenit. Kb. 10 percig főzzük a pörkölt alapban, ha kell higíthatjuk is a szószt, vagy tovább ízesítjük.
Közben kifőzzük a mélyhűtött zöldségeket, és ha a kolbász kellően átfőtt, beleborítjuk a kész zöldségeket is.
Jól átforgatjuk, hogy mindent átjárjon a "pörköltszaft", és pár perc alatt összerottyantjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

Kiskorom óta ez az egyik kedvenc ételem, amit a nagymamám főz. Ha megkérdezi, mit szeretnénk enni, biztos, hogy rávágom: Nancsi nénit! Akkor mindig azt játszottam, hogy a különböző zöldségeket kis kupacokba szétválogattam, és olyan sorrendben ettem meg, hogy a kukorica maradjon a végére, mivel az volt a kedvencem. Aztán kiderült a recept eredete is: Anyukám még kiskorában talált egy Nancsi néni nevezetű receptet, és megtetszett neki, mivel a Tüskevárban Nancsi néninek hívják a szakácsot. Megkérte Nagymamámat, hogy csinálja meg, azóta fel van véve a repertoárba. Igaz, az eredeti recept kicsit más, nálunk viszont már ez az igazi Nancsi néni.