Sárgarépás sertésragu

Name: Sárgarépás sertésragu
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertéshús comb, tarja vagy lapocka; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 nagy db Sárgarépa; 5 dkg Erdélyi szalonna; 1 gerezd Fokhagyma ízlés szerint; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 6 db Borókabogyó; 3 db Zellerlevél ízlés szerint; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Vörösbor ízlés szerint

Ildiko1976

4adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg sertéshús (comb, tarja vagy lapocka)
1 nagy fej vöröshagyma
2 nagy db sárgarépa
5 dkg erdélyi szalonna
1 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
6 db borókabogyó
3 db zellerlevél (ízlés szerint)
só ízlés szerint
1 dl vörösbor (ízlés szerint)

358

Kalória

28.7g

Fehérje

11.7g

Szénhidrát

19.3g

Zsír

213.7g

Víz

91.3g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

125g sertéshús

208 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
85g sárgarépa

31 kcal
13g erdélyi szalonna

82 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
25g vörösbor

21 kcal

Összesen 358 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

500g sertéshús

830 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
50g erdélyi szalonna

328 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
100g vörösbor

85 kcal

Összesen 1433 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

43g sertéshús

71 kcal
14.6g vöröshagyma

5 kcal
29.2g sárgarépa

11 kcal
4.3g erdélyi szalonna

28 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
8.6g vörösbor

7 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
28.7 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
572.6 g
Cink
3 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
325 mg
Nátrium
117 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
213.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
635 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
2630 micro
β-karotin
6268 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
197 micro

Összesen 358 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
114.6 g

Zsír

Összesen
77.3 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2290.2 g
Cink
10 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
185 mg
Vas
5 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
1301 mg
Nátrium
467 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.9 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
854.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2538 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
329 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
10521 micro
β-karotin
25073 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
787 micro

Összesen 1433 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
218 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
905 micro
β-karotin
2156 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A szalonnát apró kockákra vágjuk, a zsírját kiolvasztjuk. Hozzáadjuk a felkockázott hagymát és a feldarabolt sárgarépát. Fedő alatt addig pároljuk, amíg a hagyma üveges nem lesz.
A húst felcsíkozzuk, hozzáadjuk a sárgarépás hagymához, megfűszerezzük. Lefedve, közepes lángon addig pároljuk, amíg a hús puha nem lesz. Időnként megkeverjük, az elpárolgott folyadékot jóféle vörösborral pótoljuk.
Főtt tésztával tálaljuk.