Mustáros sertéssült (2.) tepsis burgonyával

Name: Mustáros sertéssült (2.) tepsis burgonyával
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertés rövidkaraj; 2 dl Paradicsomlé; 8 ek Mustár; 1 kg Burgonya; 1 dl Napraforgó olaj; 4 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Finomliszt; 2 ek Só

Joss Beaumont

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg sertés rövidkaraj
2 dl paradicsomlé
8 ek mustár
1 kg burgonya
1 dl napraforgó olaj
4 gerezd fokhagyma
10 dkg finomliszt
2 ek só

780

Kalória

50.5g

Fehérje

55.7g

Szénhidrát

39.2g

Zsír

357.3g

Víz

128g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
50g paradicsomlé

9 kcal
20g mustár

12 kcal
250g burgonya

144 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
25g finomliszt

91 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 780 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
200g paradicsomlé

34 kcal
80g mustár

48 kcal
1000g burgonya

578 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g finomliszt

364 kcal
22g só

0 kcal

Összesen 3119 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

34.8g sertés rövidkaraj

58 kcal
8.7g paradicsomlé

1 kcal
3.5g mustár

2 kcal
43.5g burgonya

25 kcal
3.7g napraforgó olaj

33 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
4.3g finomliszt

16 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
50.5 g

Zsír

Összesen
39.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3319.8 g
Cink
4 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
64 mg
Vas
3 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
601 mg
Nátrium
2464 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
357.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
147 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
4519 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 780 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
201.8 g

Zsír

Összesen
156.6 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
512 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13279.2 g
Cink
18 mg
Szelén
278 mg
Kálcium
256 mg
Vas
14 mg
Magnézium
450 mg
Foszfor
2404 mg
Nátrium
9855 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
222.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1429.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
292 mg
D vitamin:
168 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
594 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
589 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
18074 micro
Lut-zea
298 micro

Összesen 3119 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
577.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
429 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
786 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, ízlés szerint borsozzuk.
Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk.
Ha forró az olaj, akkor a hússzeleteket mindkét oldalukon lisztbe forgatjuk, és a serpenyőben 1-2 perc alatt lepirítjuk. (A lényeg, hogy vékony kéreg képződjön a húson.)
A húsokat kiszedjük, a visszamaradt olajhoz hozzáöntjük a paradicsomlevet és az apróra vágott vagy zúzott fokhagymát, mjad állandó keverés mellett összeforraljuk. (Ha nagyon sűrű lenne, akkor egy kevés vízzel hígíthatjuk, a lényeg, hogy mártás sűrűségű legyen a végeredmény.)
A hússzeletek mindkét oldalát bekenjük mustárral.
Egy tepsit kikenünk a maradék olajjal, és a húsokat félig egymásra fektetve belehelyezzük.
Leöntjük a paradicsomos mártással, és lefedve a 180°-ra előmelegített sütőbe helyezzük.
Amíg sül, meghámozzuk a burgonyát, és kb. 4x4 cm-es kockákra vágjuk.
20 perc sütés után a húsokat átforgatjuk, és még 10 percre a sütőbe tesszük, de már fedő (vagy fólia) nélkül.
Ezután a húsokat kiszedjük a tepsiből.
A tepsibe öntjük a felvágott burgonyát, alaposan megsózzuk, és jól elkeverjük.
Lefedve (vagy fóliázva) visszatesszük a 180°-os sütőbe még legalább 1 óráig.
15-20 percenként kivesszük a tepsit, és alaposan átkeverjük. (A burgonyának nem szabat szétfőnie, de ha kicsit "elkenődik" az nem baj.)
Ha a burgonya már megpuhult, akkor levesszük a fedőt (vagy fóliát), ráhelyezzük a húsokat, és lehetőleg grill fokozaton (ha nincs, akkor felső rácson 220-230°-on) átmelegítjük, grillezzük, hogy egy kis színt kapjon.

Recept infó

Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyon laktató és aránylag gyorsan elkészíthető étel, viszont nem igényel sok előkészületet. Nálunk elképzelhetetlen a hétvége hús nélkül, ezért én ezt a szokásos "rántott hús - sült krumpli" kiváltására találtam ki, és mondhatom van akkora sikere ennek is.