Mintás piskótatekercs

Name: Mintás piskótatekercs
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 evőkanál Finomliszt; 6 db Tojás; 6 ek Cukor; 1 csomag Sütőpor; 1 db Tojásfehérje; 3 dkg Cukor; 3 dkg Vaj olvasztott; 4 dkg Finomliszt; 1 ek Cukrozatlan kakaópor vagy ételfesték

12adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótatésztához

6 evőkanál finomliszt
6 db tojás
6 ek cukor
1 csomag sütőpor

A minta tésztához

1 db tojásfehérje
3 dkg cukor
3 dkg vaj (olvasztott)
4 dkg finomliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor (vagy ételfesték)

126

Kalória

4.7g

Fehérje

16.7g

Szénhidrát

4.6g

Zsír

23.1g

Víz

95.4g

Koleszterin

602.8mg

Élelmi rost

7.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótatésztához

8g finomliszt

27 kcal
28g tojás

35 kcal
5g cukor

19 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A minta tésztához

3g tojásfehérje

2 kcal
3g cukor

10 kcal
3g vaj

18 kcal
3g finomliszt

12 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Összesen 126 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótatésztához

90g finomliszt

328 kcal
330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A minta tésztához

40g tojásfehérje

21 kcal
30g cukor

116 kcal
30g vaj

215 kcal
40g finomliszt

146 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Összesen 1502 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótatésztához

14g finomliszt

51 kcal
51.4g tojás

65 kcal
9.3g cukor

36 kcal
1.9g sütőpor

1 kcal

A minta tésztához

6.2g tojásfehérje

3 kcal
4.7g cukor

18 kcal
4.7g vaj

34 kcal
6.2g finomliszt

23 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
400 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
91 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 126 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
56.5 g

Zsír

Összesen
54.7 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4800 g
Cink
5 mg
Szelén
144 mg
Kálcium
1090 mg
Vas
9 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
1992 mg
Nátrium
1435 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
200.3 g
Cukor
92 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
277.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
670 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
176 micro
Kolin:
874 mg
Retinol - A vitamin:
666 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1488 micro

Összesen 1502 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
178 mg

Ásványi anyagok

Összesen
747.7 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
170 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
310 mg
Nátrium
223 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
232 micro

Összesen 235 kcal

Elkészítés

A piskótatésztához

Elkészítjük a minta tésztáját: 1 tojásfehérjét kemény habbá verünk 3 dkg cukorral, hozzáöntünk 3 dkg olvasztott vajat és 4 dkg lisztet. Színezhetjük kakaóporral vagy ételfestékkel. Kis időre hűtőbe tesszük, hogy kemény legyen, ezután használhatjuk a sablonhoz.
A tepsi aljára sütőpapírt helyezünk. Ráhelyezzük a díszítő sablont, jól rányomjuk a kezünket, és egy spatula segítségével áthúzzuk rajta a minta tésztáját. Felemeljük a sablont, és a sütőpapíron maradt mintát a hűtőbe helyezzük, hogy jól megkeményedjen (praktika itt olvasható).
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Elkészítjük a piskótát: felverjük a tojások fehérjét, egy tálban kikeverjük a sárgákat a cukorral, egy másikban pedig a lisztet a sütőporral. Kanalanként váltogatva keverjük bele a kétféle masszát a fehérjébe, vigyázva, hogy ne törjön össze a hab.
Kivesszük a hűtőből a tepsit, és a mintára öntjük a tésztát.
Betesszük a sütőbe, 5 perc múlva 150 fokra levesszük.
Miután megpirult a tészta, kivesszük, átfordítjuk, így a sütőpapír lesz felül. Lehúzzuk a sütőpapírt és előbukkan a minta.
Feltekerve hűtjük ki a a piskótalapot. Tölthetjük lekvárral vagy karamellel, gesztenyemasszával is. Biztosan nagy sikere lesz, a jelenség, hogy fel van tekerve egy mintás tészta, mindenkit elbűvöl.