Vaníliás tekercs

Name: Vaníliás tekercs
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 8 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 12 dkg Finomliszt; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a tepsi kikenéséhez; 4 dl Tej; 6 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 2 db Tojássárgája; 2 dkg Vaj; 10 dkg Tortabevonó; 2 ek Napraforgó olaj

4adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

5 db tojás
8 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
12 dkg finomliszt
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A krémhez

4 dl tej
6 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
1 tasak vaníliás pudingpor
2 db tojássárgája
2 dkg vaj

A mázhoz

10 dkg tortabevonó
2 ek napraforgó olaj

738

Kalória

17g

Fehérje

98.6g

Szénhidrát

29.5g

Zsír

57.9g

Víz

353.8g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

58.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

69g tojás

87 kcal
20g porcukor

77 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
30g finomliszt

109 kcal
4g vaj

25 kcal
4g finomliszt

14 kcal

A krémhez

100g tej

56 kcal
15g cukor

58 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
5g vaj

36 kcal

A mázhoz

25g tortabevonó

137 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 738 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

275g tojás

346 kcal
80g porcukor

310 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
120g finomliszt

437 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A krémhez

400g tej

224 kcal
60g cukor

232 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g vaj

143 kcal

A mázhoz

100g tortabevonó

546 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 2950 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

22.6g tojás

28 kcal
6.6g porcukor

25 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
9.9g finomliszt

36 kcal
1.2g vaj

8 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal

A krémhez

32.9g tej

18 kcal
4.9g cukor

19 kcal
1.6g vaníliás cukor

6 kcal
3.7g vaníliás pudingpor

14 kcal
3.3g tojássárgája

11 kcal
1.6g vaj

12 kcal

A mázhoz

8.2g tortabevonó

45 kcal
1.3g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 241 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
29.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
354 mg

Ásványi anyagok

Összesen
678.3 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
183 mg
Vas
4 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
250 mg
Nátrium
150 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
98.6 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
57.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
194 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
265 mg
Retinol - A vitamin:
191 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
428 micro

Összesen 738 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
68 g

Zsír

Összesen
117.8 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1415 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2713.2 g
Cink
7 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
730 mg
Vas
15 mg
Magnézium
209 mg
Foszfor
1001 mg
Nátrium
599 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
394.4 g
Cukor
235 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
231.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
774 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
286 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
208 micro
Kolin:
1060 mg
Retinol - A vitamin:
764 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1710 micro

Összesen 2950 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.5 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 241 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához az öt tojássárgát a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
Az öt tojásfehérjéből kemény habot verünk, és a liszttel együtt könnyedén hozzákavarjuk a kikevert tojássárgához.
A tepsit jól kikenjük, liszttel megszórjuk, beleöntjük a tésztát, és szétteregetjük. Forró sütőben hirtelen megsütjük, de ne hagyjuk kiszáradni.
A megsült tésztát a tepsin még forrón megkenjük a vaníliás krémmel, és gyorsan összegöngyölítjük.
A krémhez a tejből elveszünk 1 dl-t. A többibe belekeverjük a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, majd felforraljuk.
Az 1 dl-t elkeverjük a pudingporral, a két tojássárgával. Ezt folytonos keverés közben beleöntjük a forró tejbe, és sűrűre főzzük.
A megfőtt krémhez hozzákeverjük a vajat, és kissé még kavargatjuk. (A tölteléket előbb készítjük el, mint a tekercset.)
A mázhoz gőz fölött megolvasztjuk a tortabevonót, hozzáadunk 2 ek olajat, és simára keverjük. Ezzel vonjuk be a kihűlt tekercset.