Mézes-vajas kalács

Name: Mézes-vajas kalács
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 5 dkg Kukoricaliszt; 15 g Friss élesztő; 1 dl Tej; 1 teáskanál Cukor; 5 dkg Méz; 1 db Tojás; 1 csipet Só; 4 ek Joghurt kb.; 5 dkg Vaj; 2 ek Vaj olvasztott

Judit69

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg finomliszt
5 dkg kukoricaliszt
15 g friss élesztő
1 dl tej
1 teáskanál cukor
5 dkg méz
1 db tojás
1 csipet só
4 ek joghurt (kb.)
5 dkg vaj
2 ek vaj (olvasztott)

454

Kalória

9.5g

Fehérje

61.8g

Szénhidrát

19g

Zsír

37.5g

Víz

88.9g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

13.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
13g kukoricaliszt

45 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
25g tej

14 kcal
1g cukor

5 kcal
13g méz

38 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
15g joghurt

9 kcal
13g vaj

90 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 454 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír

200g finomliszt

728 kcal
50g kukoricaliszt

182 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
100g tej

56 kcal
5g cukor

19 kcal
50g méz

152 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
60g joghurt

37 kcal
50g vaj

359 kcal
28g vaj

201 kcal

Összesen 1819 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír

32.6g finomliszt

119 kcal
8.2g kukoricaliszt

30 kcal
2.4g friss élesztő

3 kcal
16.3g tej

9 kcal
0.8g cukor

3 kcal
8.2g méz

25 kcal
9g tojás

11 kcal
0g só

0 kcal
9.8g joghurt

6 kcal
8.2g vaj

58 kcal
4.6g vaj

33 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
319.9 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
84 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
61.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
37.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 454 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.1 g

Zsír

Összesen
75.9 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
356 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1279.7 g
Cink
5 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
337 mg
Vas
8 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
555 mg
Nátrium
168 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
247 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
149.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
627 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
281 micro
Kolin:
197 mg
Retinol - A vitamin:
617 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
282 micro

Összesen 1819 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

Az élesztőt futtassuk fel a cukorral elkevert tejben. A liszteket szitáljuk össze a sóval, adjuk hozzá a felfutott élesztőt, a mézet, a tojást és annyi joghurtot, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Gyúrjuk alaposan össze, majd letakarva kelesszük a duplájára.
Ha a tészta megkelt, nyújtsuk 23 x 28 cm - es téglalappá, kenjük meg a puha vajjal, és a rövidebbik oldalánál fogva tekerjük fel. Helyezzük a kivajazott, lisztezett formába, és kelesszük újabb 30 percig.
180 °C - ra előmelegített sütőben süssük addig, amíg a kalács teteje szép barna nem lesz. Ezután még a formában kenjük le az olvasztott vajjal, majd tegyük rácsra hűlni.