kelt tészta kalács

Húsvéti nyuszi - foszlós kalácsból

8adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
2.5 dl tej
7 dkg cukor
3 dkg élesztő
6 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
3 db tojássárgája
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 db tojás (a kenéshez)
1 ek színes cukorka (elhagyható)

385

Kalória

9.7g

Fehérje

62.2g

Szénhidrátok

10g

Zsír

20.1g

Víz

120g

Koleszterin

Rost

13.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
31g tej

18 kcal
9g cukor

34 kcal
4g élesztő

4 kcal
8g vaj

54 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
0g citromhéj

0 kcal
7g tojás

9 kcal
2g színes cukorka

9 kcal

Összesen 385 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
250g tej

140 kcal
70g cukor

271 kcal
30g élesztő

32 kcal
60g vaj

430 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
3g citromhéj

1 kcal
55g tojás

69 kcal
19g színes cukorka

72 kcal

Összesen 3067 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír

47.3g finomliszt

172 kcal
23.7g tej

13 kcal
6.6g cukor

26 kcal
2.8g élesztő

3 kcal
5.7g vaj

41 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
5.7g tojássárgája

18 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
5.2g tojás

7 kcal
1.8g színes cukorka

7 kcal

Összesen 291 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262.8 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
62.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 385 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.8 g

Zsír

Összesen
79.7 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
960 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2102.1 g
Cink
9 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
489 mg
Vas
9 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
985 mg
Nátrium
251 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
497.8 g
Cukor
105 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
160.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
717 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
478 micro
Kolin:
707 mg
Retinol - A vitamin:
703 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
148 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
990 micro

Összesen 3067 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
198.9 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 291 kcal

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, 1 dl-ben elkeverünk 1 kk cukrot és az elmorzsolt élesztőt, megvárjuk, amíg az élesztő felfut.
A lisztet tálba szitáljuk. A maradék 1,5 dl tejben elkeverünk 1/2 kk sót, a cukrot, hozzáadjuk még a tojássárgákat, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat.
Mindezt a liszthez keverjük, hozzáadjuk a felolvasztott vajat, majd a robotgép dagasztóspiráljával fényesre-hólyagosra kidolgozzuk (viszonylag kemény, rugalmas tésztát kapunk).
A tetejét meghintjük liszttel, és konyharuhával letakarva langyos helyen kétszeresére kelesztjük (25-30 perc).
Ha megkelt, a tésztát lisztezett munkalapon erőteljesen átgyúrjuk, és megmérjük. 16 egyforma darabra vágjuk. Mindegyik darabból lecsippentünk egy kicsit, és gombóccá gyúrjuk, ez lesz a nyuszi farka.
Hengert formázunk a tésztadarabból (kb. 20 cm). Gondolatban három részre osztjuk, a két szélső rész tovább hengergetjük, elvékonyítva ezzel. Ügyeljünk, hogy a középső rész kerekded maradjon eközben. A két "fület" megsodorjuk egymás körül. A kis gombócot, ami ehhez a tésztadarabhoz tartozik tojásfehérjével bekenjük, és a "helyére" ragasztjuk! :) Ha van otthon decorcukor, akkor azzal díszíthetjük a nyuszink farkát (az eredeti ötlet így nézett ki, sajnos nekem nem volt).
A megformált kalácskákat egymástól tisztes távolságra sütőlapra rakjuk (sütés közben jócskán megnőnek:)), és konyharuhával letakarva 15-20 percig ismét kelni hagyjuk. Megkenjük tojássárgával.
200°C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az formázás ötlete TücsökBogártól származik... És teljesen "odavagyok" érte!!! :))) A jól bevált foszlós kalács alapreceptemet használtam, amit a húsvéti madárkáknál is. Elkészíteni is öröm volt, az íze pedig nem okoz csalódás! :) Áldott ünnepet kívánok Nektek!