édes süti mézeskalács

Mézeskalács házikó Tina konyhájából

12adag

Idő

120perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg méz
10 dkg margarin
12.5 dkg porcukor
5 g gyömbérpor
5 g fahéj (őrölt)
5 g szegfűszeg (őrölt)
5 g cukrozatlan kakaópor
50 dkg finomliszt
1 kk sütőpor
1 db tojás
1 csipet só

500

Kalória

6.3g

Fehérje

103.8g

Szénhidrátok

Zsír

22g

Víz

30g

Koleszterin

1.6g

Rost

71g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
74% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

21g méz

63 kcal
8g margarin

60 kcal
10g porcukor

40 kcal
0g gyömbérpor

1 kcal
0g fahéj

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
42g finomliszt

152 kcal
0g sütőpor

0 kcal
5g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal

A ragasztáshoz

2g cukor

6 kcal

A kenéshez

5g tojás

6 kcal

A díszítéshez

7g tojásfehérje

3 kcal
42g porcukor

161 kcal

Összesen 500 kcal

4% Fehérje
74% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

250g méz

760 kcal
100g margarin

717 kcal
125g porcukor

484 kcal
5g gyömbérpor

17 kcal
5g fahéj

12 kcal
5g szegfűszeg

0 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
2g sütőpor

1 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

A ragasztáshoz

20g cukor

77 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

A díszítéshez

80g tojásfehérje

42 kcal
500g porcukor

1935 kcal

Összesen 6014 kcal

4% Fehérje
74% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

14.6g méz

45 kcal
5.9g margarin

42 kcal
7.3g porcukor

28 kcal
0.3g gyömbérpor

1 kcal
0.3g fahéj

1 kcal
0.3g szegfűszeg

0 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
29.3g finomliszt

107 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
3.2g tojás

4 kcal
0g só

0 kcal

A ragasztáshoz

1.2g cukor

5 kcal

A kenéshez

3.2g tojás

4 kcal

A díszítéshez

4.7g tojásfehérje

2 kcal
29.3g porcukor

113 kcal

Összesen 353 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
74% Szénhidrát
6% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
103.8 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 500 kcal

4% Fehérje
74% Szénhidrát
6% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
75.1 g

Zsír

Összesen
95.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2261.1 g
Cink
6 mg
Szelén
225 mg
Kálcium
369 mg
Vas
11 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
1005 mg
Nátrium
459 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
1245.4 g
Cukor
852 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
264 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
975 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
97 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
187 micro
Kolin:
358 mg
Retinol - A vitamin:
923 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
617 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
590 micro

Összesen 6014 kcal

4% Fehérje
74% Szénhidrát
6% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.5 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
73 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 353 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a hozzávalókat jó alaposan összegyúrjuk. Viszonylag kemény, de jól formálható tésztát kell kapnunk.
A ház elemeit először megtervezzük, majd sütőpapírból vágjuk ki. Az interneten találni nagyon sok mintát és sablont is. Ha nem sikerül, olyannak sütés után még mindig lehet alakítani rajta.
A tésztát lisztezett deszkán körülbelül fél cm vastagságúra nyújtjuk, majd a sablonokat körülvágjuk, az elemeket tepsibe rakjuk és megkenjük őket tojással. Kb 200 fokon rövid idő alatt addig sütjük, amíg az alja kicsit megbarnul.
Ahogy a sütőből kivettük, azonnal megkenjük újra tojással. (Ettől lesz a tésztánk szép fényes.) Fontos, hogy a tészta egyenletes, sík felületen hűljön ki, hogy meg ne görbüljön.
Miután kihűlt, kisebb késsel vághatunk bele ablakokat is. (Az elemeket én olvasztott cukorral, azaz karamellel ragasztom össze. Ehhez a cukrot teflon bevonatú serpenyőben olvasztom fel. Vigyázz mert nagyon éget, ha rád csöppen.)
Ha összeragasztottuk, a tojásfehérjét jól kikeverjük a porcukorral.
Vékony szájú nyomózsákba, vagy sütőpapírból rögtönzött tölcsérbe töltjük és tetszés szerint díszítjük házikónkat, illetve használhatunk színes cukorkákat, egyéb díszítőket. (Én smartiest és a madaras áruházban ömlesztve található cukorkákat használtam, mert ott többfélét is vehetek.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 60 perc
Sütés hőfoka: 200 °C

Miután lánykám nagyobb lett, érdekelni kezdte a sok szép mézeskalács, amiket a vásárokban láttunk. Aztán eljött az adventi időszak és nekiláttunk a saját mézeskalács házikónknak... és íme, ilyen lett :D Kellemes Ünnepeket Mindenkinek! :)