Mézeskalács 20. - színes cukorral

Name: Mézeskalács 20. - színes cukorral
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt finom; 150 g Porcukor; 250 g Méz; 50 g Vaj; 3 kávéskanál Mézeskalács fűszerkeverék; 4 kk Szódabikarbóna púpozott; 1 db Tojás; 1 db Tojásfehérje; 200 g Porcukor; 3 csepp Ecet vagy citromlé; 2 csepp Ételfesték

6adag

Idő

18p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt (finom)
150 g porcukor
250 g méz
50 g vaj
3 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
4 kk szódabikarbóna (púpozott)
1 db tojás

A mázhoz

1 db tojásfehérje
200 g porcukor
3 csepp ecet (vagy citromlé)
2 csepp ételfesték

731

Kalória

10.5g

Fehérje

156.4g

Szénhidrát

8.4g

Zsír

30.4g

Víz

47.9g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

92.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
76% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
25g porcukor

97 kcal
42g méz

127 kcal
8g vaj

60 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
9g tojás

12 kcal

A mázhoz

7g tojásfehérje

3 kcal
33g porcukor

129 kcal
0g ecet

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 731 kcal

5% Fehérje
76% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
150g porcukor

581 kcal
250g méz

760 kcal
50g vaj

359 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
8g szódabikarbóna

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A mázhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
200g porcukor

774 kcal
0g ecet

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 4384 kcal

5% Fehérje
76% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

39.9g finomliszt

145 kcal
12g porcukor

46 kcal
20g méz

61 kcal
4g vaj

29 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0.6g szódabikarbóna

0 kcal
4.4g tojás

6 kcal

A mázhoz

3.2g tojásfehérje

2 kcal
16g porcukor

62 kcal
0g ecet

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 351 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
76% Szénhidrát
4% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
582.1 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
392 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
156.4 g
Cukor
93 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
30.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 731 kcal

5% Fehérje
76% Szénhidrát
4% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.3 g

Zsír

Összesen
50.1 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3492.6 g
Cink
5 mg
Szelén
197 mg
Kálcium
135 mg
Vas
8 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
664 mg
Nátrium
2353 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
938.2 g
Cukor
556 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
182.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
419 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
210 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 4384 kcal

5% Fehérje
76% Szénhidrát
4% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.7 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
188 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
74.9 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 351 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet, a porcukrot, a fűszerkeveréket és a szódabikarbónát összekeverjük.
A mézben felolvasztjuk a vajat.
A mézet hozzáöntjük a lisztes keverékhez, és beleüljük a tojást
Összegyúrjuk az egészet, ha kell még hozzáöntünk egy kis vizet. Jól gyúrható, inkább lágy, mint kemény tésztát kell, hogy kapjunk.
Letakarjuk, 1 napig pihentetjük hűtőben.
A nagyobb formákhoz 4-5 mm-esre, akisebbekhez 3 mm-esre nyújtjuk.
A mázhoz a tojásfehérjéhez hozzáöntjük a porcukrot, robotgéppel addig keverjük, míg sűrű és fényes lesz. Akkor jó, ha lassan folyik le a habverőről.
Ekkor hozzáadjuk a citromlevet/ecetet. Ételfestékkel színezhetjük.
A mázt tölcsér alakú zacskóba töltve díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 8 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Sokáig kerestem a számomra tökéletes mézeskalács receptjét, ami másnapra megpuhul, és megmarad sütés közben a formája. Íme, meglett. Nem emlékszem pontosan, de egy hobby könyv sorozatból való a recept.