Mézeskalács főzött krémmel töltve

Name: Mézeskalács főzött krémmel töltve
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Margarin; 50 dkg Finomliszt; 1 ek Méz; 1 kávéskanál Mézeskalács fűszerkeverék; 1 csomag Sütőpor; 1 db Tojás; 15 dkg Porcukor; 3 dl Tej; 3 evőkanál Finomliszt; 3 ek Porcukor; 15 dkg Margarin; 1 csepp Vaníliaaroma; 2 db Tojásfehérje; 30 dkg Porcukor; 1 csepp Vaníliaaroma

Nemes-Pádár Csilla

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

25 dkg margarin
50 dkg finomliszt
1 ek méz
1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
1 csomag sütőpor
1 db tojás
15 dkg porcukor

főzött krém

3 dl tej
3 evőkanál finomliszt
3 ek porcukor
15 dkg margarin
1 csepp vaníliaaroma

cukormáz

2 db tojásfehérje
30 dkg porcukor
1 csepp vaníliaaroma

1174

Kalória

13.5g

Fehérje

154.3g

Szénhidrát

56.5g

Zsír

40.5g

Víz

30g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

84.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
59% Szénhidrát
21% Zsír

tészta

42g margarin

299 kcal
83g finomliszt

303 kcal
4g méz

13 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
9g tojás

12 kcal
25g porcukor

97 kcal

főzött krém

50g tej

28 kcal
8g finomliszt

27 kcal
4g porcukor

14 kcal
25g margarin

179 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

cukormáz

13g tojásfehérje

7 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 1174 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
21% Zsír

tészta

250g margarin

1793 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
25g méz

76 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
12g sütőpor

6 kcal
55g tojás

69 kcal
150g porcukor

581 kcal

főzött krém

300g tej

168 kcal
45g finomliszt

164 kcal
21g porcukor

81 kcal
150g margarin

1076 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

cukormáz

80g tojásfehérje

42 kcal
300g porcukor

1161 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 7037 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
21% Zsír

tészta

13.2g margarin

95 kcal
26.5g finomliszt

96 kcal
1.3g méz

4 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
2.9g tojás

4 kcal
7.9g porcukor

31 kcal

főzött krém

15.9g tej

9 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
1.1g porcukor

4 kcal
7.9g margarin

57 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

cukormáz

4.2g tojásfehérje

2 kcal
15.9g porcukor

61 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 372 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
59% Szénhidrát
21% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
56.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
829.7 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
226 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
318 mg
Nátrium
221 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
154.3 g
Cukor
84 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
559 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
525 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
407 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 1174 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
21% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
80.8 g

Zsír

Összesen
338.9 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
158 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
100 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4978 g
Cink
5 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
1358 mg
Vas
9 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
1908 mg
Nátrium
1323 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
926 g
Cukor
505 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
242.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3353 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
374 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
250 mg
Retinol - A vitamin:
3149 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2440 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
342 micro

Összesen 7037 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
21% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
18 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
263.7 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
72 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
178 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 372 kcal

Elkészítés

tészta

A liszthez hozzáadjuk a mézeskalács fűszerkeveréket, a sütőport és a porcukrot, majd ezeket összekeverjük.
Ezután hozzáadjuk a tojást, mézet és a margarint, majd linzertészta állagú tésztát gyúrunk. A tésztát ezután kb. fél centiméter vastagságúra kinyújtjuk, és kiszaggatjuk (kör alakokat a töltött kalácshoz, csillag alakokat a díszítéshez). A formákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben szép barnára sütjük.
A kisült mézeseket tálcára helyezzük, és ameddig hűlnek, elkészítjük a mázat.

főzött krém

3 evőkanál finomlisztet, 3 evőkanál porcukrot és az egy csepp vanília aromát összekavarjuk. Ezután a 3 dl tejet lassan hozzáadjuk, és csomómentesre kavarjuk. Ezután a krémet megfőzzük.
A megfőtt krémet kihűtjük.
A kihűlt krémhez robotgéppel hozzádolgozunk 15 dkg margarint. A margarintól a krém habos és fényes lesz.
A kihűlt mézeskalácsokat megtöltjük a kihűlt, főzött krémmel. Egy kör alakú tészta, krém, és a tetejére megint egy kör alakú tészta.

cukormáz

Vizet forralunk egy lábasban, és ráhelyezünk egy tálat, amelybe betesszük a két tojásfehérjét. Ezt gőz felett elkezdjük kemény habbá verni, közben pedig fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. A máz akkor jó, ha tejfölszerű állaga lesz.
A mézeskalácsok tetejét ezzel a szép fehér mázzal megcsurgatjuk.
Mikor a máz kezd megszilárdulni, akkor a mézeskalács-csillagokkal díszítjük. Cukorgyöngyöt is tehetünk még a tetejére, ha van otthon, és szeretnénk még jobban díszíteni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ez egy saját recept, ugyanis úgy gondoltam, hogy egy kicsit kísérletezem, és a szokásos, szárazabb típusú mézeskalács helyett egy különleges, krémmel töltött és cukormázzal díszített mézeskalácsot hozok létre.