Karácsonyfa kalács nyultanti konyhájából

Name: Karácsonyfa kalács nyultanti konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 5 db Tojássárgája; 10 dkg Porcukor; 5 dl Tej; 4 ek Napraforgó olaj; 5 dkg Élesztő; 1 ek Cukor; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 30 dkg Dió; 10 dkg Cukor; 15 ek Lekvár/ dzsem; 8 dkg Cukrozatlan kakaópor; 1 db Tojássárgája

nyultanti

8adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
5 db tojássárgája
10 dkg porcukor
5 dl tej
4 ek napraforgó olaj
5 dkg élesztő
1 ek cukor
1 csomag sütőpor
1 csipet só

A töltelékhez

1054

Kalória

25.5g

Fehérje

162.9g

Szénhidrát

36.4g

Zsír

40.4g

Víz

162.8g

Koleszterin

10.5g

Élelmi rost

48.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
62% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
13g tojássárgája

40 kcal
13g porcukor

48 kcal
63g tej

35 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
6g élesztő

7 kcal
1g cukor

5 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

38g dió

245 kcal
13g cukor

48 kcal
38g lekvár/ dzsem

104 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
3g tojássárgája

8 kcal

Összesen 1054 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
100g porcukor

387 kcal
500g tej

280 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
50g élesztő

53 kcal
10g cukor

39 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

300g dió

1962 kcal
100g cukor

387 kcal
300g lekvár/ dzsem

834 kcal
80g cukrozatlan kakaópor

182 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 8439 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

38.4g finomliszt

140 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal
3.8g porcukor

15 kcal
19.2g tej

11 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
1.9g élesztő

2 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

11.5g dió

75 kcal
3.8g cukor

15 kcal
11.5g lekvár/ dzsem

32 kcal
3.1g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
0.8g tojássárgája

2 kcal

Összesen 323 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
62% Szénhidrát
14% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.5 g

Zsír

Összesen
36.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1238 g
Cink
4 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
278 mg
Vas
5 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
574 mg
Nátrium
176 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
162.9 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
40.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
194 micro

Összesen 1054 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
14% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
204 g

Zsír

Összesen
291.4 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
163 g
Koleszterin
1302 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9904.2 g
Cink
30 mg
Szelén
444 mg
Kálcium
2226 mg
Vas
39 mg
Magnézium
1136 mg
Foszfor
4588 mg
Nátrium
1411 mg
Réz
10 mg
Mangán
20 mg

Szénhidrát

Összesen
1303.3 g
Cukor
388 mg
Élelmi rost
84 mg

Víz

Összesen
323 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
460 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1180 micro
Kolin:
1262 mg
Retinol - A vitamin:
445 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1550 micro

Összesen 8439 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
14% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
380.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
86 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
12.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 323 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tej felét meglangyosítjuk, beleteszünk 1 evőkanál kristálycukrot és belemorzsoljuk az élesztőt.
Amikor megkelt, összedolgozzuk a liszttel elkevert sütőporral, a tojások sárgájával, a porcukorral, az étolajjal, a tej többi részével és a sóval. Jól kidagasztjuk, és fél órát kelesztjük.
A kelesztés végeztével a tésztát három egyenlő részre osztjuk, és háromszög formájúra nyújtjuk. A háromszög méreténél vegyük figyelembe a tepsi méretét, amelyben sütni fogjuk.

A töltelékhez

A diót ledaráljuk és a cukorral összekeverjük.
Az első, háromszög alakúra nyújtott tésztát a kikent, liszttel meghintett tepsibe fektetjük. Megkenjük a lekvárral, és megszórjuk a cukros diókeverék felével.
Ráfektetjük a következő háromszöget, amelyet előbb megkenünk a kakaóporral, majd rászórjuk a dió másik felét. Lefedjük a harmadik, háromszögre nyújtott tésztával.
A tészta alján kivágjuk a fa törzsét, majd a többi részt a törzsig bevagdossuk, és az így kapott csíkokat egyenként megcsavarjuk. Ha elkészültünk, tojássárgájával megkenjük.
Sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük. Ha nagyon barnul a teteje, alufóliával vagy sütőpapírral takarjuk le.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Nővéremnél láttam először ezt a kalácsot. Igazi vendégváró étel, kiadós, na és nem kicsit látványos. Garantált a siker, mert az íze is rendkívül finom. Igazán illik a karácsonyi ünnepekhez, főleg, ha a bejgli már egy kicsit unalmasnak tűnik. Nem kell hozzá nagy szakácstudomány, igazán egyszerűen elkészíthető.