Mézes puszedli Jolán konyhájából

Name: Mézes puszedli Jolán konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 30 dkg Virágméz; 13 dkg Vaj puha; 2 db Tojás közepes; 15 g Szódabikarbóna; 2 ek Cukor; 1 tk Gyömbér friss, de lehet por is; 1 kávéskanál Szegfűszeg őrölt; 1 kávéskanál Kardamom lehetőleg mi magunk törjük meg a kis magokat; 1 ek Fahéj őrölt, csapott ek; 1 citromból nyert Citromhéj lehet narancshéj is; 3 db Tojásfehérje; 18 dkg Cukor

Jolán

5adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Puszedli

50 dkg finomliszt
30 dkg virágméz
13 dkg vaj (puha)
2 db tojás (közepes)
15 g szódabikarbóna
2 ek cukor
1.5 tk gyömbér (friss, de lehet por is)
1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
1 kávéskanál kardamom (lehetőleg mi magunk törjük meg a kis magokat)
1 ek fahéj (őrölt, csapott ek)
1 citromból nyert citromhéj (lehet narancshéj is)

Tojáshab

3 db tojásfehérje
18 dkg cukor

928

Kalória

15.8g

Fehérje

166.9g

Szénhidrát

24g

Zsír

63.7g

Víz

127.9g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

89.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír

Puszedli

100g finomliszt

364 kcal
60g virágméz

182 kcal
26g vaj

186 kcal
22g tojás

28 kcal
3g szódabikarbóna

0 kcal
4g cukor

15 kcal
1g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
1g fahéj

1 kcal
1g citromhéj

1 kcal

Tojáshab

24g tojásfehérje

12 kcal
36g cukor

139 kcal

Összesen 928 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír

Puszedli

500g finomliszt

1820 kcal
300g virágméz

912 kcal
130g vaj

932 kcal
110g tojás

138 kcal
15g szódabikarbóna

0 kcal
20g cukor

77 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
3g fahéj

7 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Tojáshab

120g tojásfehérje

62 kcal
180g cukor

697 kcal

Összesen 4650 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír

Puszedli

36g finomliszt

131 kcal
21.6g virágméz

66 kcal
9.4g vaj

67 kcal
7.9g tojás

10 kcal
1.1g szódabikarbóna

0 kcal
1.4g cukor

6 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0.2g fahéj

1 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

Tojáshab

8.7g tojásfehérje

4 kcal
13g cukor

50 kcal

Összesen 335 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1180 g
Cink
1 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
45 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
896 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
166.9 g
Cukor
90 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
63.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 928 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.2 g

Zsír

Összesen
119.8 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
640 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5899.8 g
Cink
6 mg
Szelén
228 mg
Kálcium
227 mg
Vas
9 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
797 mg
Nátrium
4480 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
834.3 g
Cukor
449 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
318.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1045 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
370 mg
Retinol - A vitamin:
1027 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
209 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
585 micro

Összesen 4650 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
425.4 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
323 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
60.1 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 335 kcal

Elkészítés

Puszedli

A langyos mézet, a puha vajat és a cukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a 2 egész tojást, és ezzel is jól kihabosítjuk.
Egy nagy tálban alaposan összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával és a fűszerekkel. Ezt a lisztes keveréket a tojásos keverékkel eldolgozzuk.
A tésztát 30 percre hűtőbe tesszük, majd kivesszük, és hengerré sodorjuk. Bekapcsoljuk a sütőt, és 190 fokra állítjuk légkeveréssel!! A tésztából diónyi darabokat vágunk, gömbölyítjük, majd tenyerünkben ellapítjuk, és pár centi távolságra sütőlemezre tesszük őket.
8-10 percig sütjük őket, nem szabad megégniük, jobb, ha kicsit inkább puhák... úgy is megkeményedik, amikor kihűl!
A tojáshabhoz a cukrot és a tojásfehérjét vízgőz fölött, folyamatos keverés mellett addig melegítjük, míg ujjunkat csípi, ha beledugjuk. Ezután géppel, magas fordulaton lágy habbá verjük a meleg cukros fehérjét.
Egy szélesebb, mély tálba öntünk a lágy felvert habból, és belerakunk néhány sütit, amit fakanállal jól megforgatunk benne, majd óvatosan sütőlapra teszünk. Ezt tovább ismételjük, amíg el nem fogynak.:-) Így lesznek szép márványosak!!
Berakjuk a sütőbe..., és 1 éjszakát száradni hagyjuk! Ott biztonságos helyen vannak.:-) Másnap dobozba tehetjük őket...és fogyaszthatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nagyon szeretem a puszedlit.... és kerestem azt az ízt, ami olyan meghatározó ennél a sütinél. Hát megtaláltam, és ez a kardamom!!! Nos, ez mindenképp kell bele.. ez adja azt a bizonyos ízt...:-) Szerintem nem helyettesíthető a mézeskalács fűszerrel... kihagyhatatlan.... Nekem egész Londonig kellett utaznom, hogy beszerezzem :-) Általában karácsony tájékán sütöm ezt a finomságot, és hát isteni... süssétek.. süssétek! Szép ünnepeket :-)