Mézes-mustáros bélszín

Name: Mézes-mustáros bélszín
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Sertéshús bélszín; 5 ek Tejföl; 1 ek Dijoni mustár magos mustár; 2 ek Mustár; 2 ek Méz; 4 dkg Krémsajt; 1 ek Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 5 ek Napraforgó olaj a sütéshez, szükség szerint

Kattika

3adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg sertéshús (bélszín)
5 ek tejföl
1 ek dijoni mustár (magos mustár)
2 ek mustár
2 ek méz
4 dkg krémsajt
1 ek citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
5 ek napraforgó olaj (a sütéshez, szükség szerint)

496

Kalória

30.4g

Fehérje

16.4g

Szénhidrát

34.3g

Zsír

131.6g

Víz

105g

Koleszterin

441.3mg

Élelmi rost

15g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

14% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír

133g sertéshús

221 kcal
33g tejföl

66 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
7g mustár

4 kcal
17g méz

51 kcal
13g krémsajt

33 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g napraforgó olaj

118 kcal

Összesen 496 kcal

14% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír

400g sertéshús

664 kcal
100g tejföl

198 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
20g mustár

12 kcal
50g méz

152 kcal
40g krémsajt

100 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal

Összesen 1488 kcal

14% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír

59.9g sertéshús

99 kcal
15g tejföl

30 kcal
1.5g dijoni mustár

1 kcal
3g mustár

2 kcal
7.5g méz

23 kcal
6g krémsajt

15 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

Összesen 223 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

14% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.4 g

Zsír

Összesen
34.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
643.9 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
325 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
131.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 496 kcal

14% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
91.1 g

Zsír

Összesen
102.9 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1931.7 g
Cink
8 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
151 mg
Vas
3 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
975 mg
Nátrium
552 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.3 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
394.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
84 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
257 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 1488 kcal

14% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
59.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

A bélszínt kis szeletekre vágjuk, inkább vékonyabbakra, nem klopfoljuk ki. Sózzuk, borsozzuk.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd beletesszük a bélszínszeleteket és mindkét oldalukon megsütjük, megpirítjuk.
Elkészítjük a szószt: a tejfölt, mustárokat, mézet, krémsajtot, citromlét összekeverjük.
Félrevesszük a tűzről a megsült húsokat és ráöntjük a szószt, összekavarjuk, majd még pár percig hagyjuk rotyogni, hogy a szósz is melegedjen át.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p

Ma délelőtt pont gondolkodtam, hogy mit is készíthetnék a bélszínből, ami nagymamámtól kaptam és akkor láttam meg Málna konyhájában a mézes, mustáros szűzérméket. Még régebb készítettem mézes-mustáros csirkét, ízlett a méz és mustár kombináció, gondoltam a bélszínt sem ronthatja el. Így kisebb-nagyobb változtatásokkal (már-már mondhatni, hogy ugyanaz, csak teljesen más, de az ihlet fontos volt :) ) megszületett az én mézes-mustáros bélszínes ebédem!:)