édes süti mézes krémes

Mézes krémes 7. - narancsos, bögrés

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Tmea

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

50perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

175 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

23g porcukor

87 kcal
113g finomliszt

410 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
13g méz

38 kcal
14g tojás

17 kcal
13g vaj

90 kcal
13g tej

7 kcal
2g narancshéj

1 kcal

A krémhez

150g tej

84 kcal
24g búzadara

86 kcal
25g méz

76 kcal
38g vaj

269 kcal
25g porcukor

97 kcal
50g narancslé

24 kcal

A csokimázhoz

6g narancslé

3 kcal
25g cukor

97 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
25g vaj

179 kcal

Összesen 1576 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

90g porcukor

348 kcal
450g finomliszt

1638 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
50g méz

152 kcal
55g tojás

69 kcal
50g vaj

359 kcal
50g tej

28 kcal
6g narancshéj

6 kcal

A krémhez

600g tej

336 kcal
96g búzadara

346 kcal
100g méz

304 kcal
150g vaj

1076 kcal
100g porcukor

387 kcal
200g narancslé

94 kcal

A csokimázhoz

24g narancslé

11 kcal
100g cukor

387 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 6304 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

4g porcukor

16 kcal
20.1g finomliszt

73 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
2.2g méz

7 kcal
2.5g tojás

3 kcal
2.2g vaj

16 kcal
2.2g tej

1 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal

A krémhez

26.7g tej

15 kcal
4.3g búzadara

15 kcal
4.5g méz

14 kcal
6.7g vaj

48 kcal
4.5g porcukor

17 kcal
8.9g narancslé

4 kcal

A csokimázhoz

1.1g narancslé

1 kcal
4.5g cukor

17 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
4.5g vaj

32 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
23.2 g

Zsír

Összesen
67.4 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
206 mg

Ásványi anyagok

Összesen
864.9 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
248 mg
Vas
3 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
252 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
222.8 g
Cukor
115 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
94.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
538 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
523 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
135 micro
β-crypt
84 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 1576 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
92.8 g

Zsír

Összesen
269.4 g
Telített zsírsav
162 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
825 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3459.6 g
Cink
7 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
993 mg
Vas
11 mg
Magnézium
282 mg
Foszfor
977 mg
Nátrium
1006 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
891.1 g
Cukor
460 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
378.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2151 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
283 micro
Kolin:
265 mg
Retinol - A vitamin:
2090 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
539 micro
β-crypt
336 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
590 micro

Összesen 6304 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
44 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
16.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 281 kcal

Hozzávalók

A tésztához

0.5 bögre porcukor (2,5 dl-es bögre)
3 bögre finomliszt
1 kk szódabikarbóna
2 ek méz
1 db tojás
5 dkg vaj (vagy margarin, zsír, napraforgó olaj)
5 ek tej
1 narancsból nyert narancshéj

A krémhez

6 dl tej
8 evőkanál búzadara
4 ek méz
15 dkg vaj (vagy margarin)
10 dkg porcukor
2 dl narancslé

A csokimázhoz

3 evőkanál narancslé
10 dkg cukor
2 ek cukrozatlan kakaópor
10 dkg vaj (vagy margarin)

Elkészítés

A tésztához

Először a krémet készítjük el. Az ehhez szükséges tejből, mézből, búzadarából tejbegrízt főzünk, amikor már nem forró, de még nem is dermedt a massza, hozzákeverjük a narancslét, majd az így kapott krémünket alaposan kihűtjük.
Amíg hűl, a puha vajat vagy margarint habosra keverjük a porcukorral.
Ha a gríz jól lehűlt, hozzákeverjük a cukros vajat, és visszarakjuk a hűtőbe, amíg a tésztával elkészülünk. (Én a krémet előző nap szoktam elkészíteni.)
A tésztához először is 1 bögre lisztbe belekverjük a kávéskanálnyi szódabikarbónát.
A porcukrot, a tojást, a zsiradékot, a mézet, a narancshéjat, a tejet konyhai robotgéppel habosra keverjük.
Hozzákeverjük a szódabikarbónás lisztet, majd letesszük a keverőgépet, és kézzel dolgozunk tovább.
A masszánkhoz hozzáadjuk a többi - 2 bögre - lisztet, és jól összegyúrjuk. (Puha marcipán állagú és kinézetű tésztát kell kapjunk. Ha annál lágyabb, akkor lehet még tenni hozzá lisztet. Amennyiben olajjal dolgozunk, biztos kelleni fog még egy fél bögrényi.)
Ha kész a szépséges tésztánk, 4 gombócot gyúrunk belőle, és betesszük a hűtőbe pihenni legalább egy negyed órára, majd ha kipihente magát, lisztezett gyúródeszkán egyenként kinyújtjuk a gombóckákat, és a tepsi hátoldalán aranysárgára sütjük őket. Amíg az egyik sül, addig ki is tudjuk nyújtani a következőt, de vigyázzunk, mert hamar megsül, max. 10 perc.
Amikor egy lapocska kisült, hagyjuk egy kicsit hűlni - nem kell sokat várni, gyorsan meghűl - majd megkenjük a krémmel, rátesszük a következő legalább langyosra sült lapocskánkat, és így tovább. Ne sajnáljuk a krémet belőle, ez jó nagy adag, hiszen úgy finom, ha jó sok krém van benne.
Az utolsó lapocska tetejét, aki szereti ebbe a sütibe a lekvárt, az kenje meg narancslekvárral, és szórja meg cukrozatlan kakaóporral. Aki nem - mint pl. én...-, az vonja be csokimázzal.
A mázhoz a narancslevet a cukorral forraljuk 2 percig, majd a tűzről levéve keverjük bele a kakaóport, majd tegyük vissza forrni egyet.
Ezután vegyük le végleg a tűzről, és keverjük hozzá a puha vajat vagy margarint, és azon nyomban öntsük a tésztára. Kicsit össze kell kapni magunkat eme hadművelet közben, mert gyorsan köt a máz. Aki szeretné leegyszerűsíteni a máz kérdéskört, az vegyen egy tábla tortabevonót, tördelje össze, és a vajjal, narancslével együtt tegye be kb. 20 másodpercre a mikróba, majd a kisrugóssal keverje össze, és kész. Ám ezesetben is gyorsan kell dolgozni vele.

Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32x32
Sütés ideje: 50 perc
Receptkönyvben: 103
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 18349
Feltöltés dátuma: 2011. február 12.

Ajánló

Karácsonyra.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - mézes krémes

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus

Tmea 35 recept

30 éve ez a kedvenc sütim. Először anyukám készítette gyermekkoromban, de akkor előregyártott, készen kapható lapokból, úgy, hogy csak a krémet kellett megfőzni hozzá. Mégis elég ritka vendég volt az asztalunkon. Akkor úgy gondoltam azért, mert annyira finom, hogy biztos nagyon nehéz elkészíteni. Így nagyon sokáig nem is volt merszem nekilátni. Majd mikor férjhez mentem nászajándékba kaptam egy szakácskönyvet: Máthé Pálné Terenyei Katalin, Kati mama szakácskönyvét ( "ahogy én készítem" alcímmel). Ebben volt ez a bögrés változat, amit az évek során saját ízlésemhez igazítottam, így mára kissé átalakult az eredeti recept. A narancsos változat az idei tél ajándéka. :-) Legutóbb az öcsém születésnapjára készítettem, tortaformára alakítva, úgy, hogy egy 26 cm-es kapcsos tortaforma alsó részének a hátlapján sütöttem ki a kerek lapokat, ami ugye kisebb, mint egy négyszögletes tepsi, így 5 réteg jött ki belőle. Nagyon jól nézett ki úgy is...:-)