húsételek pulykasült

Mentás pulyka és linguine

Évi néni

3adag

Idő

22p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

2 db tojás
20 dkg finomliszt (búzacsírával dúsított)
1 ek menta (aprítva)
1 ek petrezselyem (aprítva)
1 teáskanál menta (szósz, opcionális, csak a színéért)
1 teáskanál napraforgó olaj

A húshoz

45 dkg pulykamell
2 ek napraforgó olaj
2 ek vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 csapott ek finomliszt
1 ek menta (aprított)
1 ek petrezselyem (aprított)
1.5 dl fehérbor
1 dl főzőtejszín (20%-os)

760

Kalória

45.7g

Fehérje

59.3g

Szénhidrát

32.4g

Zsír

213g

Víz

249.3g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

37g tojás

46 kcal
67g finomliszt

243 kcal
1g menta

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g menta

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

A húshoz

150g pulykamell

236 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
9g vaj

67 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g finomliszt

24 kcal
1g menta

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal

Összesen 760 kcal

13% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

110g tojás

138 kcal
200g finomliszt

728 kcal
2g menta

1 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g menta

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A húshoz

450g pulykamell

707 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
28g vaj

201 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
2g menta

1 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
150g fehérbor

123 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal

Összesen 2281 kcal

13% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

10.1g tojás

13 kcal
18.4g finomliszt

67 kcal
0.2g menta

0 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal
0g menta

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

A húshoz

41.4g pulykamell

65 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
2.6g vaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal
0.2g menta

0 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal
13.8g fehérbor

11 kcal
9.2g főzőtejszín

12 kcal

Összesen 209 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.7 g

Zsír

Összesen
32.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
249 mg

Ásványi anyagok

Összesen
869.4 g
Cink
4 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
97 mg
Vas
4 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
467 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
213 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
123 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
287 micro

Összesen 760 kcal

13% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
137.2 g

Zsír

Összesen
97.2 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
748 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2608.2 g
Cink
11 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
291 mg
Vas
11 mg
Magnézium
200 mg
Foszfor
1401 mg
Nátrium
484 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
177.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
639 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
486 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
104 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
338 mg
Retinol - A vitamin:
447 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
369 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
860 micro

Összesen 2281 kcal

13% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 209 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta összetevőit összegyúrjuk és letakarva pihentetjük negyed órát. Kinyújtjuk lisztezett deszkán, 10 cm széles csíkokra, majdegymásra tévefelvágjuk kb 10x2,5-3 cm-es lapocskákra(mindig lisztezzünk közbe, nehogy összeragadjon vágáskor a tészta).
Sós, lobogó vízben 2 perc alatt megfőzzük, leöblítjük, tálba halmozzuk, kevés olajjal meglocsoljuk.
A pulykamellet felszeleteljük fél cm vastagságúra, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk.
Egy serpenyőben 2 ek olajat hevítünk, ebben átsütjük a hússzeletek mindkét oldalát 2-2 perc alatt. Kiszedve egy tányérra fóliával letakarjuk.
A serpenyőben 2 ek vajat olvasztunk fel, hozzáöntjük a bort és addig forraljuk, míg a felére redukálódik. Ekkor visszatesszük a hússzeleteket, hozzáadjuk a felaprított petrezselyem és menta leveleket, és rázuttyintunk 1 dl tejszínt, amit összeforralunk. El is zárhatjuk a gázt, mert elkészült az ételünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 2 p
Sütés ideje: 5 p

Vettem egy cserép szép mentát. Rendhagyóan, ha nem használom el azonnal, akárhova ültetem, néhány nap alatt tönkremegy a növény. Most kegyes volt hozzám a sors, mert kicsi mentám ontja az újabbnál-újabb hajtásokat, így bőven szüretelhetek mindennap. Mivel férjemmel imádjuk a mentát, így nem volt kétség, hogy miként készítem el a tegnap felosztott pulykamell maradékát. Úgy elkapott a hév egy szép zöld tészta iránt, hogy abba is belevágtam. Annyira zöld nem lett, mint ahogy reméltem, de isteni mentaíze van. A kis maradékot uzsonnára megeszem egy kis reszelt parmezánnal.