Meggyes pite Séfbácsi konyhájából

Name: Meggyes pite Séfbácsi konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 7
Cuisine: magyar
Ingredients: 700 g Meggy; 3 ek Cukor; 2 ek Zsemlemorzsa; 2 ek Rum dark rum; 350 g Finomliszt; 150 g Vaj; 1 dl Víz; 2 ek Cukor; 1 db Tojás kenéshez; 2 ek Tej kenéshez; 1 csipet Fahéj kenéshez

Séfbácsi92

7adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Töltelék

700 g meggy
3 ek cukor
2 ek zsemlemorzsa
2 ek rum (dark rum)

Tészta

350 g finomliszt
150 g vaj
1 dl víz
2 ek cukor
1 db tojás (kenéshez)
2 ek tej (kenéshez)
1 csipet fahéj (kenéshez)

437

Kalória

7.6g

Fehérje

58.5g

Szénhidrát

19g

Zsír

108.2g

Víz

71.8g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

15.2g

Cukor

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

Töltelék

100g meggy

45 kcal
4g cukor

17 kcal
3g zsemlemorzsa

11 kcal
2g rum

5 kcal

Tészta

50g finomliszt

182 kcal
21g vaj

154 kcal
14g víz

0 kcal
3g cukor

11 kcal
8g tojás

10 kcal
3g tej

2 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 437 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

Töltelék

700g meggy

315 kcal
30g cukor

116 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
16g rum

37 kcal

Tészta

350g finomliszt

1274 kcal
150g vaj

1076 kcal
100g víz

0 kcal
20g cukor

77 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tej

11 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 3054 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

Töltelék

47.9g meggy

22 kcal
2.1g cukor

8 kcal
1.4g zsemlemorzsa

5 kcal
1.1g rum

3 kcal

Tészta

24g finomliszt

87 kcal
10.3g vaj

74 kcal
6.8g víz

0 kcal
1.4g cukor

5 kcal
3.8g tojás

5 kcal
1.4g tej

1 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 210 kcal

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.1 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
58.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
108.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
215 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
727 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 437 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
53.1 g

Zsír

Összesen
133 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
503 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1498.8 g
Cink
4 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
279 mg
Vas
8 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
638 mg
Nátrium
272 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
409.4 g
Cukor
107 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
757.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1507 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
190 micro
Kolin:
248 mg
Retinol - A vitamin:
1084 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5088 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
842 micro

Összesen 3054 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
102.6 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
348 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 210 kcal

Elkészítés

Töltelék

A meggyet megmossuk és kimagozzuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és jól elkeverjük.
Félretesszük, amíg a tésztát elkészítjük.

Tészta

A liszthez hozzáadjuk a cukrot, és belemorzsoljuk a vajat. Öntünk hozzá vizet, és rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Fontos, hogy ne legyen száraz, így jól formázható lesz.
Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk úgy, hogy a pite tetejére is maradjon tészta. Befedjük a piteformát, és lenyomkodjuk a tésztát, majd levágjuk a felesleget. A felesleget összegyúrjuk, és szintén vékony lapra kinyújtjuk, majd félretesszük.
Beletesszük a tölteléket a formába, elegyengetjük. Óvatosan ráhelyezzük a már kinyújtott tetőt. A tojást felverjük a tejjel és a fahéjjal, és megkenjük vele a pite szélét. A széleit lenyomkodjuk, hogy összetapadjanak. Megint levágjuk a felesleget, amiből csinálhatunk díszítést a tetejére. A pite tetejét is megkenjük a tojásos keverékkel, és apró lyukakat szúrunk a tésztába.
Ha a pitét összeállítottuk, betesszük a sütőbe 200 fokra, és kb. 1 óra alatt készre sütjük.
Vaníliafagyival tálalhatjuk, de magában is finom.