Omlós meggyes nyakonöntve

Name: Omlós meggyes nyakonöntve
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 25 dkg Margarin; 7 dkg Porcukor; 2 ek Tejföl; 0 csomag Sütőpor; magozott 1 kg Meggy; 5 db Tojás; 5 ek Porcukor; 5 ek Tejföl; 1 ek Zsemlemorzsa elhagyható; 1 ek Porcukor a szóráshoz

koszider

6adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
25 dkg margarin
7 dkg porcukor
2 ek tejföl
0.5 csomag sütőpor
1 kg meggy

Az öntethez

5 db tojás
5 ek porcukor
5 ek tejföl
1 ek zsemlemorzsa (elhagyható)
1 ek porcukor (a szóráshoz)

802

Kalória

14.3g

Fehérje

90.9g

Szénhidrát

43.2g

Zsír

191.9g

Víz

163.8g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

32.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
42g margarin

299 kcal
12g porcukor

45 kcal
7g tejföl

13 kcal
1g sütőpor

1 kcal
167g meggy

75 kcal

Az öntethez

46g tojás

58 kcal
6g porcukor

23 kcal
17g tejföl

33 kcal
2g zsemlemorzsa

7 kcal
1g porcukor

5 kcal

Összesen 802 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
250g margarin

1793 kcal
70g porcukor

271 kcal
40g tejföl

79 kcal
6g sütőpor

3 kcal
1000g meggy

450 kcal

Az öntethez

275g tojás

346 kcal
35g porcukor

135 kcal
100g tejföl

198 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 4798 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

18.2g finomliszt

66 kcal
11.4g margarin

82 kcal
3.2g porcukor

12 kcal
1.8g tejföl

4 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
45.6g meggy

21 kcal

Az öntethez

12.5g tojás

16 kcal
1.6g porcukor

6 kcal
4.6g tejföl

9 kcal
0.5g zsemlemorzsa

2 kcal
0.3g porcukor

1 kcal

Összesen 219 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
13% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
43.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
695.3 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
158 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
296 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
90.9 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
191.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
531 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1415 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
343 micro

Összesen 802 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
13% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
85.9 g

Zsír

Összesen
259 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
114 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
69 g
Koleszterin
983 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4172.1 g
Cink
7 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
950 mg
Vas
13 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
1777 mg
Nátrium
975 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
545.5 g
Cukor
196 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1151.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3184 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
256 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
311 micro
Kolin:
867 mg
Retinol - A vitamin:
2477 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8490 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2060 micro

Összesen 4798 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
13% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.2 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
387 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 219 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóiból omlós tésztát készítünk: a lisztet elkeverjük a sütőporral és a porcukorral.
A hideg margarint almareszelőn belereszeljük, és kézzel összedolgozzuk.
Közben a tejföllel lazítjuk a tésztát.
Legyünk türelmesek: a tészta lassan áll össze, a margarinnak meg kell lágyulnia. Akkor jó, ha nem ragad se a kezünkre, se a tálra.20 percre tegyük hűtőbe.
Míg a tészta hűl, kimagozzuk a meggyet, kivajazzuk-belisztezzük a tepsit, bemelegítjük a sütőt. (Nagyobb méretű, peremes tepsit használjunk.)
Előkészítjükaz öntetet: a tojások fehérjét kemény habbá verjük,majd a sárgájátelkeverjük a porcukorral és atejföllel.
A tésztát akkorára nyújtjuk, hogy a tepsit úgy bélelhessük ki vele, hogy pereme is legyen. Most megszórhatjuk egy kevés zsemlemorzsával is, hogy a meggy ne áztassa el.
A tésztára rászórjuk a meggyet, elosztjuk.
Most keverjük össze a tojáshabot a sárgájával - híg öntetet kapunk -, amit egyenletesen a meggyre öntünk.
Sütőbe dugjuk, és addig sütjük, míg ahab teljesen megszilárdul, és a teteje szép barnás, foltos lesz.
Megszórhatjuk porcukorral, és kockára vágva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 36x30x6

Egész héten a meggyel kínlódtam. Csináltam lekvárt, szörpöt, kompótot, de még mindig maradt belőle. Így előszedtem ezt a finom süteményt, aminek masszív, omlós tészta alapja van (nem ázik el, ollé!), a gyümölcsre pedig könnyű, habos réteg simul. A meggy savanykás-natúr marad, ezért ha édesebben szeretjük, a kész sütit porcukrozzuk meg.