Meggyes parfé

Name: Meggyes parfé
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Meggy; 27 dkg Cukor 9+18 dkg; 250 ml Habtejszín; 0 citromból nyert Citromhéj; 0 citromból nyert Citromlé; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 kávéskanál Fahéj; 3 db Tojásfehérje

Klári

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg meggy
27 dkg cukor (9+18 dkg)
250 ml habtejszín
0.5 citromból nyert citromhéj
0.5 citromból nyert citromlé
1 csomag vaníliás cukor
1 kávéskanál fahéj
3 db tojásfehérje

336

Kalória

3.6g

Fehérje

53.8g

Szénhidrát

13.1g

Zsír

86.2g

Víz

46.3g

Koleszterin

783mg

Élelmi rost

51.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
34% Szénhidrát
8% Zsír

50g meggy

23 kcal
45g cukor

174 kcal
42g habtejszín

122 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal

Összesen 336 kcal

3% Fehérje
34% Szénhidrát
8% Zsír

300g meggy

135 kcal
270g cukor

1045 kcal
250g habtejszín

730 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g citromlé

4 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal

Összesen 2016 kcal

3% Fehérje
34% Szénhidrát
8% Zsír

30.8g meggy

14 kcal
27.7g cukor

107 kcal
25.7g habtejszín

75 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.1g citromlé

0 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
12.3g tojásfehérje

6 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
34% Szénhidrát
8% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
137.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
39 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.8 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
86.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
372 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 336 kcal

3% Fehérje
34% Szénhidrát
8% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.3 g

Zsír

Összesen
78.3 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
278 mg

Ásványi anyagok

Összesen
827.1 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
232 mg
Vas
1 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
295 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
323 g
Cukor
311 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
517.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
870 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
685 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2229 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
233 micro

Összesen 2016 kcal

3% Fehérje
34% Szénhidrát
8% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
85 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.2 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
53.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
229 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 206 kcal

Elkészítés

A meggyet megmossuk, kimagozzuk, és a 9 dkg cukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal, a reszelt citrom héjával és 1/2 dl vízzel összekeverjük, és feltesszük főni (kb. 10 perc).
Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
A tojásfehérjéket a fél citrom levével félkemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a 18 dkg cukrot, amivel kemény habbá verjük.
A tejszínt is kemény habbá verjük.
A megfőtt és kihűlt gyümölcsöt botmixerrel elpépesítjük, 2/3-át a parféba tesszük, 1/3-át díszítésre használjuk.
A kemény tojásfehérjébe a parféba szánt gyümölcspépet belekeverjük, majd a tejszínhabot is hozzáadjuk.
Ezt a masszát szedjük az előkészített edényekbe (a felfújt formát alufólia csíkkal magasíthatjuk), és 8 óra hosszára a mélyhűtőbe tesszük.
Felhasználás előtt díszíthetjük a félretett gyümölcspéppel és tejszínhabbal is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 70 p
Főzés ideje: 10 p

Ebben a melegben fagylaltot szoktam készíteni, de mivel a mélyhűtőmben nem volt annyi hely, hogy a fagylaltgépet betegyem, eszembe jutott, hogy parfét csinálok. Annyi helyem volt, hogy két felfújt forma, és egy hosszúkás doboz fért be, így ezekbe tettem a masszát. Arról már nem is beszélek, hogy így sokkal hamarább jutott a család a hideg finomsághoz.