Crème fraîche - mangó parfé

Name: Crème fraîche - mangó parfé
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojássárgája; 125 g Cukor; 2 db Mangó érett; 300 g Crème fraîche; 150 g Joghurt

Glaser

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

4 db tojássárgája
125 g cukor
2 db mangó (érett)
300 g crème fraîche
150 g joghurt

561

Kalória

7.9g

Fehérje

57.2g

Szénhidrát

36.3g

Zsír

161.9g

Víz

329.1g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

54.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír

20g tojássárgája

64 kcal
31g cukor

121 kcal
200g mangó

85 kcal
75g crème fraîche

268 kcal
38g joghurt

23 kcal

Összesen 561 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír

80g tojássárgája

258 kcal
125g cukor

484 kcal
800g mangó

341 kcal
300g crème fraîche

1071 kcal
150g joghurt

92 kcal

Összesen 2246 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír

5.5g tojássárgája

18 kcal
8.6g cukor

33 kcal
55g mangó

23 kcal
20.6g crème fraîche

74 kcal
10.3g joghurt

6 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
36.3 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
329 mg

Ásványi anyagok

Összesen
291.4 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
87 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
57.2 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
161.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
181 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
928 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
251 micro

Összesen 561 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
31.6 g

Zsír

Összesen
145.3 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
1317 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1165.4 g
Cink
3 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
348 mg
Vas
3 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
534 mg
Nátrium
144 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
228.9 g
Cukor
219 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
647.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
652 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
208 mg
D vitamin:
177 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
372 micro
Kolin:
722 mg
Retinol - A vitamin:
337 micro
α-karotin
82 micro
β-karotin
3713 micro
β-crypt
83 micro
Likopin
17 micro
Lut-zea
1006 micro

Összesen 2246 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
80.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
255 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

A tojássárgákat, a cukorral forró vízfűrdőben körülbelül 10 perc alatt habosra keverjük. A krémet hűlni hagyjuk.
Az egyik mangót meghántjuk, a gyümölcshúst a magról levágjuk, majd pürésítjük.
A crème fraîche-t és a joghurtot a tojásos krémhez keverjük.
A krémet 150 ml formákba töltjük, a mangópürét elosztjuk a krémen, majd egy villával, enyhén elkavarjuk, hogy szép márványos legyen. 12 órára fagyasztóba tesszük.
A másik mangót meghántjuk, a gyümölcshúst vékony szeletekre vágjuk. 12 szeletet félre tesszük. A maradékot pürésítjük.
A formákat kivesszük a fagyasztóból, forró vízbe mártjuk, majd a parfét tányérokra borítjuk kb. 15 percig állni hagyjuk, a mangópürével és a mangószeletekkel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p

Egy finom, gyümölcsös parfé. A parfémasszát egy hosszúkás edényben is lefagyaszthatjuk, és szeletekre vágva tálaljuk a mangópürével és a mangószeletekkel.