Medvehagymás zsemle

Name: Medvehagymás zsemle
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 42 g Friss élesztő; 1 tk Cukor; 200 ml Tej langyos; 75 g Vaj puha; 1 db Tojás; 1 tk Só; 75 g Vaj puha; 60 g Medvehagyma; 40 g Parmezán sajt; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Glaser

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kelt tésztához:

500 g finomliszt
42 g friss élesztő
1 tk cukor
200 ml tej (langyos)
75 g vaj (puha)
1 db tojás
1 tk só

A töltelékhez:

75 g vaj (puha)
60 g medvehagyma
40 g parmezán sajt
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

gyors
magyar

588

Kalória

14.4g

Fehérje

70.5g

Szénhidrát

27g

Zsír

32.5g

Víz

88.3g

Koleszterin

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír

A kelt tésztához:

83g finomliszt

303 kcal
7g friss élesztő

7 kcal
1g cukor

3 kcal
33g tej

19 kcal
13g vaj

90 kcal
9g tojás

12 kcal
1g só

0 kcal

A töltelékhez:

13g vaj

90 kcal
10g medvehagyma

14 kcal
7g parmezán sajt

26 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 588 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír

A kelt tésztához:

500g finomliszt

1820 kcal
42g friss élesztő

44 kcal
5g cukor

19 kcal
200g tej

112 kcal
75g vaj

538 kcal
55g tojás

69 kcal
7g só

0 kcal

A töltelékhez:

75g vaj

538 kcal
60g medvehagyma

85 kcal
40g parmezán sajt

157 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3523 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír

A kelt tésztához:

46.5g finomliszt

169 kcal
3.9g friss élesztő

4 kcal
0.5g cukor

2 kcal
18.6g tej

10 kcal
7g vaj

50 kcal
5.1g tojás

6 kcal
0.7g só

0 kcal

A töltelékhez:

7g vaj

50 kcal
5.6g medvehagyma

8 kcal
3.7g parmezán sajt

15 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 327 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
27 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
988.4 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
159 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
567 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
70.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
32.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 588 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
86.5 g

Zsír

Összesen
162.3 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
530 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5930.6 g
Cink
10 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
953 mg
Vas
10 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
1178 mg
Nátrium
3401 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
422.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
195.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1186 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
491 micro
Kolin:
255 mg
Retinol - A vitamin:
1164 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
266 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
343 micro

Összesen 3523 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
551.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
89 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
316 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 327 kcal

Elkészítés

A kelt tésztához:

Az élesztőt és a cukrot a langyos tejbe morzsoljuk, és felolvasztjuk benne. A lisztet egy edénybe szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk, beleöntjük az élesztős-tejet, kevés liszttel elkavarjuk, és 15 percet hagyjuk kelni. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhagéppel sima tésztává dagasztjuk. Letakarva kb. 45 percet kelesztjük, majd átgyúrjuk, és további 20 percet kelesztjük.
A töltelékhez a medvehagymát megtisztítjuk, a szárakat letépkedjük, mossuk, majd saláta-centrifugában megpörgetjük. A leveleket durvára vágjuk, majd konyhai aprítógépben, apróra vágjuk. Hozzáadjuk a vajat, olajat és a parmezánt, összedolgozzuk. Sóval, borssal ízesítjük.
A tésztát munkalapon kb. 30x45 cm nagyságú négyszöggé nyújtjuk, megkenjük a medvehagymás vajjal, feltekerjük, kb. 3-4 cm-es darabokra vágjuk, majd egy fakanálnyéllel hosszában jó mélyen lenyomjuk. Letakarva kb. 20 percet kelesztjük.
Betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 20 perc alatt megsütjük.