Medvehagymás-ricottás minibatyuk

Name: Medvehagymás-ricottás minibatyuk
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 2 dkg Élesztő; 0 teáskanál Cukor; 0 teáskanál Só; 2 ek Napraforgó olaj; 50 ml Víz; 1 teáskanál Napraforgó olaj a kenéshez; 20 dkg Ricotta; 50 g Parmezán sajt; 1 csokor Medvehagyma kisebb; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
0.5 teáskanál cukor
0.5 teáskanál só
2 ek napraforgó olaj
50 ml víz
1 teáskanál napraforgó olaj (a kenéshez)

A töltelékhez

20 dkg ricotta
50 g parmezán sajt
1 csokor medvehagyma (kisebb)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

380

Kalória

14.8g

Fehérje

48.8g

Szénhidrát

13.9g

Zsír

71.5g

Víz

33g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
5g élesztő

5 kcal
1g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
13g víz

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A töltelékhez

50g ricotta

75 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
16g medvehagyma

23 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 380 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
20g élesztő

21 kcal
3g cukor

10 kcal
3g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
50g víz

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A töltelékhez

200g ricotta

300 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1523 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

32.8g finomliszt

119 kcal
3.3g élesztő

3 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.5g só

0 kcal
2.6g napraforgó olaj

23 kcal
8.2g víz

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

A töltelékhez

32.8g ricotta

49 kcal
8.2g parmezán sajt

32 kcal
10.6g medvehagyma

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 249 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.8 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1105.7 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
288 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
258 mg
Nátrium
498 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
71.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 380 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.2 g

Zsír

Összesen
55.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4422.8 g
Cink
7 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
1152 mg
Vas
5 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
1033 mg
Nátrium
1993 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
195.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
286.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
344 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
222 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
335 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
102 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 1523 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
724.5 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
189 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
326 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 249 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához felfuttatjuk az élesztőt 20 ml vízben a cukorral. A medvehagymát megmossuk, megszárítjuk, majd felaprítjuk.
Közben a lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük a sóval.
A liszthez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és az olajat, továbbá gyúrás közben folyamatosan annyi vizet (kb 50 ml), amivel rugalmas tésztát kapunk.
Lefedjük a tésztát egy konyharuhával és melegebb helyre tesszük.
Ezalatt elkészítjük a tölteléket: a ricottát egy tálba tesszük, belereszeljük a sajtot, és hozzáadjuk a felaprított medvehagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A krémet hűtőbe tesszük 10-15 percre.
A tésztát enyhén lisztezett táblán vékonyra, 1-2 mm vastagságúra nyújtjuk, majd 5-6 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle.
A körök közepére teszünk egy-egy kis gombócot a töltelékből, és három oldalról - piramis alakra - összecsípjük a tésztát.
A sütőt előmelegítjük.
Egy tepsit sütőpapírral bélelünk, belepakoljuk a batyukat és vékonyan megkenjük őket olajjal.
Előmelegedett sütőben pirulásug sütjük őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Második alkalommal került megrendezésre néhány gasztroblogger részvételével az ún. Blogsorsoló. A játék lényege, hogy a neked sorsolt bloggertárs valamelyik receptjét meg kell csinálni. Nekem ezúttal Makacska konyhája jutott. Hosszas töprengés után az olajbogyós párnácskák receptjét készítettem el olajbogyó nélkül, viszont felhasználva a hűtőben lapuló medvehagymacsokrot. ;)