Mátrai borzas

Name: Mátrai borzas
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Borjúkaraj 6 szelet; 8 db Burgonya; 2 db Tojás; 4 csapott ek Gluténmentes lisztkeverék; 2 dl Tejföl laktózmentes; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors; 10 dkg Sajt laktózmentes pannónia a tálaláshoz

2adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg borjúkaraj (6 szelet)
8 db burgonya
2 db tojás
4 csapott ek gluténmentes lisztkeverék
2 dl tejföl (laktózmentes)
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
10 dkg sajt (laktózmentes pannónia a tálaláshoz)

958

Kalória

51.8g

Fehérje

73.8g

Szénhidrát

50.2g

Zsír

464.5g

Víz

407.1g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

200g borjúkaraj

211 kcal
400g burgonya

231 kcal
55g tojás

69 kcal
20g gluténmentes lisztkeverék

69 kcal
100g tejföl

198 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 958 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

400g borjúkaraj

421 kcal
800g burgonya

462 kcal
110g tojás

138 kcal
40g gluténmentes lisztkeverék

138 kcal
200g tejföl

396 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 1915 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

24.2g borjúkaraj

25 kcal
48.3g burgonya

28 kcal
6.6g tojás

8 kcal
2.4g gluténmentes lisztkeverék

8 kcal
12.1g tejföl

24 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
6g sajt

21 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
51.8 g

Zsír

Összesen
50.2 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
407 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2035.3 g
Cink
7 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
511 mg
Vas
5 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
766 mg
Nátrium
581 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
464.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
359 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
355 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
275 micro

Összesen 958 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
103.7 g

Zsír

Összesen
100.5 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
814 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4070.6 g
Cink
15 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
1022 mg
Vas
9 mg
Magnézium
252 mg
Foszfor
1532 mg
Nátrium
1162 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
147.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
929 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
718 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
122 mg
D vitamin:
100 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
197 micro
Kolin:
412 mg
Retinol - A vitamin:
710 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
550 micro

Összesen 1915 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
245.8 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 114 kcal

Elkészítés

A burgonyát meghámozzuk, nagy lyukú sajtreszelőn lereszeljük, enyhén besózzuk, hogy gyorsabban kiengedje a levét, és néhány percre félretesszük.
Amíg a burgonya "levedzik", a hússzeleteket enyhén megklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.
A fokhagymát lereszeljük, elkeverjük a tejföllel, ezt a tálalásig betehetjük a hűtőbe.
A reszelt burgonyát alaposan kifacsarjuk, tálba tesszük, ráütjük a tojásokat, hozzáadjuk a lisztet, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összekeverjük, ne legyen túl folyós a massza, de túl kemény sem.
Olajat teszünk a tűzhelyre, hogy felforrósodjon.
Az előre besózott, borsozott hússzeleteket megforgatjuk lisztben, majd bevonjuk őket a burgonyás masszával, és forró olajban kisütjük.
Ne süssük magas lángon, hogy legyen ideje átsülni, a hús ne maradjon nyers a tészta bundában.
A fokhagymás tejföllel megkenve, reszelt sajttal megszórva tálaljuk.
Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 25 p

Gyerekkorom nagy kedvence, és szerintem ezzel nem vagyok egyedül. Sokan készítenek hozzá még külön köretet, de én pont azért szeretem, hogy egy munkafolyamattal letudom a főételt, a köretet, maximum egy kis salátát szoktam még hozzá készíteni, hogy mégse legyen olyan hiányérzetünk. Annak ellenére, hogy macerás ételnek tűnik, viszonylag könnyen elkészíthető, de szerintem tipikus olyan étel, ami bőven megéri a fáradozást, és maximálisan kárpótol a belefektetett időért.