Mascarponés-fehércsokis epertorta

Name: Mascarponés-fehércsokis epertorta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 215 g Cukor; 1 dl Víz annyi, amennyi ellepi a cukrot; 5 db Tojás; 157 g Finomliszt; 0 csomag Sütőpor; 2 dl Habtejszín; 10 dkg Fehér csokoládé; 50 dkg Mascarpone; 1 ek Zselatin; 30 dkg Eper

labopetra

5adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Piskótalap

215 g cukor
1 dl víz (annyi, amennyi ellepi a cukrot)
5 db tojás
157 g finomliszt
0.5 csomag sütőpor

Krém

2 dl habtejszín
10 dkg fehér csokoládé
50 dkg mascarpone
1 ek zselatin
30 dkg eper

1000

Kalória

19.6g

Fehérje

85g

Szénhidrát

64.9g

Zsír

137.6g

Víz

228.6g

Koleszterin

Élelmi rost

58.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír

Piskótalap

43g cukor

166 kcal
20g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal
31g finomliszt

114 kcal
1g sütőpor

1 kcal

Krém

40g habtejszín

117 kcal
20g fehér csokoládé

108 kcal
100g mascarpone

404 kcal
1g zselatin

3 kcal
60g eper

18 kcal

Összesen 1000 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír

Piskótalap

215g cukor

832 kcal
100g víz

0 kcal
275g tojás

346 kcal
157g finomliszt

571 kcal
6g sütőpor

3 kcal

Krém

200g habtejszín

584 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
5g zselatin

17 kcal
300g eper

90 kcal

Összesen 5002 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír

Piskótalap

11.6g cukor

45 kcal
5.4g víz

0 kcal
14.8g tojás

19 kcal
8.4g finomliszt

31 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

Krém

10.8g habtejszín

31 kcal
5.4g fehér csokoládé

29 kcal
26.9g mascarpone

109 kcal
0.3g zselatin

1 kcal
16.1g eper

5 kcal

Összesen 270 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.6 g

Zsír

Összesen
64.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
229 mg

Ásványi anyagok

Összesen
773.4 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
198 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
322 mg
Nátrium
197 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
85 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
137.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
161 mg
Retinol - A vitamin:
189 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
264 micro

Összesen 1000 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.9 g

Zsír

Összesen
324.3 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3867.1 g
Cink
6 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
988 mg
Vas
8 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
1609 mg
Nátrium
987 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
424.8 g
Cukor
295 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
688 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
957 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
168 mg
D vitamin:
244 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
237 micro
Kolin:
806 mg
Retinol - A vitamin:
944 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
140 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1319 micro

Összesen 5002 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208.1 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
53 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 270 kcal

Elkészítés

Piskótalap

A cukrot annyi vízzel, amennyi ellepi, sűrű sziruppá főzzük.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A forró szirupot folyamatos keverés mellett hozzáöntjük. Majd egyenként elkeverjük benne a tojássárgákat.
Végül hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.
Kizsírozott, kilisztezett tortaformában, előmelegített sütőben sütjük mérsékelt tűzön.
A kihűlt tortát két lapba vágjuk, megtöltjük a krém kétharmadával, és kirakjuk a félbevágott eperrel. A maradék krémet a tetejére kenjük.

Krém

A fehér csokit felolvasztjuk a tejszínben, majd jól lehűtjük. Ha kihűlt, kemény habbá verjük.
A csokis tejszínhabot hozzákeverjük a mascarponéhoz.
A zselatint kevés vízben feloldjuk, és a krémhez keverjük.