Mascarponés citromtorta

Name: Mascarponés citromtorta
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 4 ek Finomliszt; 4 ek Cukor; 1 csipet Só; 2 evőkanál Narancslé; 4 ek Narancshéj; 1 csapott ek Vaníliás cukor; 4 ek Porcukor; 1 db Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; 2 dl Növényi tejszín; 250 g Mascarpone; 2 ek Tejszínízű pudingpor; 1 db Citrom; 2 dl Növényi tejszín; 1 ek Cukorgyöngy

Szekeres Lajosné Klári

12adag

Idő

115p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

4 db tojás
4 ek finomliszt
4 ek cukor
1 csipet só
2 evőkanál narancslé
4 ek narancshéj
1 csapott ek vaníliás cukor
4 ek porcukor
1 db citromhéj
1 citromból nyert citromlé
2 dl növényi tejszín
250 g mascarpone
2 ek tejszínízű pudingpor
1 db citrom
2 dl növényi tejszín
1 ek cukorgyöngy

247

Kalória

5.1g

Fehérje

16.5g

Szénhidrát

17.8g

Zsír

23.9g

Víz

60.7g

Koleszterin

374.2mg

Élelmi rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
27% Szénhidrát
28% Zsír

18g tojás

23 kcal
5g finomliszt

18 kcal
3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
1g narancslé

1 kcal
0g narancshéj

0 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
2g porcukor

9 kcal
0g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
17g növényi tejszín

42 kcal
21g mascarpone

84 kcal
2g tejszínízű pudingpor

6 kcal
14g citrom

2 kcal
17g növényi tejszín

42 kcal
1g cukorgyöngy

3 kcal

Összesen 247 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
28% Zsír

220g tojás

277 kcal
60g finomliszt

218 kcal
40g cukor

155 kcal
0g só

0 kcal
16g narancslé

8 kcal
0g narancshéj

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
28g porcukor

108 kcal
0g citromhéj

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
200g növényi tejszín

502 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
20g tejszínízű pudingpor

76 kcal
170g citrom

26 kcal
200g növényi tejszín

502 kcal
10g cukorgyöngy

39 kcal

Összesen 2969 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
28% Zsír

17.4g tojás

22 kcal
4.7g finomliszt

17 kcal
3.2g cukor

12 kcal
0g só

0 kcal
1.3g narancslé

1 kcal
0g narancshéj

0 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
2.2g porcukor

9 kcal
0g citromhéj

0 kcal
3.2g citromlé

1 kcal
15.8g növényi tejszín

40 kcal
19.8g mascarpone

80 kcal
1.6g tejszínízű pudingpor

6 kcal
13.4g citrom

2 kcal
15.8g növényi tejszín

40 kcal
0.8g cukorgyöngy

3 kcal

Összesen 236 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
27% Szénhidrát
28% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
106.4 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
23.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 247 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
28% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
61.3 g

Zsír

Összesen
213.9 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
728 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1277 g
Cink
3 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
146 mg
Vas
5 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
471 mg
Nátrium
522 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
198.3 g
Cukor
109 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
287.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
312 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
583 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1019 micro

Összesen 2969 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
28% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
101 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
22.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

A szokásos módon piskótát készítünk, a tojásokat szétválasztjuk.
Egy robotgépbe üstjébe beleöntjük a tojásfehérjét, csipet sóval felverjük kemény habbá a cukor felével, apránként adagolva hozzá.
A sárgáját habverővel kikavarjuk , felverjük a cukorral , a narancs levével és reszelt héjával, vaníliás cukorral.
A habosra felvert tojássárgájához hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük, majd a tojás fehérjéből a negyeded beleforgatjuk, fellazítjuk a piskótatésztát.
Majd apránként hozzáadjuk a maradék tojásfehérjehabot, laza körkörös mozdulatokkal beleforgatjuk a tésztába.
Egy 18 cm átmérőjű tortaformát kikenünk olajjal, az alját sütőpapírral béleljük, beleöntjük a tésztát, elsimítjuk, megveregetjük, hogy egyenletes legyen és hogy kijöjjön a levegő.
180 c sütőbe toljuk 25-30 percre, tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.
Rácson hagyjuk kihűlni.
Amíg hűl a piskótánk, addig elkészítjük a krémet.
A mascarponét a porcukorral és a pudinggal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a citrom reszelt héját és a levét, ezzel is elkeverjük.
A tejszínhabot felverjük kemény habbá, a felét beforgatjuk a mascarponéba.
Ha kihűlt a a piskóta, akkor késsel körbevágjuk, kivesszük a formából, lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt.
Recés késsel felvágjuk három lapra.
Tányérra rakjuk az első tortakarikát, megkenjük a citromkrémmel, majd befeküdjük a második lappal, ugyanígy járunk el.
Végezetül befedjük a tortát a harmadik lappal, ezt is megkenjük krémmel, de vékonyabban.
A felvert tejszínt csillagcsöves habzsákba szedjük, és kidíszítjük vele a tortát. Citrommal, dekorcukorral, díszítjük.
2 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém és összeérjenek az ízek.