Citromtorta illeskrisz konyhájából

Name: Citromtorta illeskrisz konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 12 dkg Cukor; 1 csipet Só; 1 dl Víz; 12 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 3 db Tojás; 4 púpozott ek Cukor; 1 csipet Só; 2 citromból nyert Citromlé; 2 citromból nyert Citromhéj; 1 evőkanál Kukoricakeményítő; 40 dkg Mascarpone; 3 dl Habtejszín; 5 dkg Aszalt gyümölcsök

10adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta elkészítése

4 db tojás
12 dkg cukor
1 csipet só
1 dl víz
12 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor

Krém elkészítése

3 db tojás
4 púpozott ek cukor
1 csipet só
2 citromból nyert citromlé
2 citromból nyert citromhéj
1 evőkanál kukoricakeményítő
40 dkg mascarpone

A torta összeállítása

3 dl habtejszín
5 dkg aszalt gyümölcsök

442

Kalória

9.1g

Fehérje

35.9g

Szénhidrát

29.1g

Zsír

66.4g

Víz

159.3g

Koleszterin

846.1mg

Élelmi rost

23.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír

Piskóta elkészítése

22g tojás

28 kcal
12g cukor

46 kcal
0g só

0 kcal
10g víz

0 kcal
12g finomliszt

44 kcal
1g sütőpor

1 kcal

Krém elkészítése

17g tojás

21 kcal
8g cukor

31 kcal
0g só

0 kcal
8g citromlé

2 kcal
1g citromhéj

1 kcal
2g kukoricakeményítő

6 kcal
40g mascarpone

162 kcal

A torta összeállítása

30g habtejszín

88 kcal
5g aszalt gyümölcsök

12 kcal

Összesen 442 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír

Piskóta elkészítése

220g tojás

277 kcal
120g cukor

464 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal
120g finomliszt

437 kcal
12g sütőpor

6 kcal

Krém elkészítése

165g tojás

208 kcal
80g cukor

310 kcal
0g só

0 kcal
80g citromlé

18 kcal
12g citromhéj

6 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal
400g mascarpone

1616 kcal

A torta összeállítása

300g habtejszín

876 kcal
50g aszalt gyümölcsök

120 kcal

Összesen 4395 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír

Piskóta elkészítése

13.1g tojás

17 kcal
7.2g cukor

28 kcal
0g só

0 kcal
6g víz

0 kcal
7.2g finomliszt

26 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal

Krém elkészítése

9.9g tojás

12 kcal
4.8g cukor

18 kcal
0g só

0 kcal
4.8g citromlé

1 kcal
0.7g citromhéj

0 kcal
0.9g kukoricakeményítő

3 kcal
23.9g mascarpone

97 kcal

A torta összeállítása

17.9g habtejszín

52 kcal
3g aszalt gyümölcsök

7 kcal

Összesen 261 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
29.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
539.4 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
135 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
222 mg
Nátrium
154 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.9 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
136 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 442 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
91.1 g

Zsír

Összesen
290.6 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1593 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5393.5 g
Cink
6 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
1346 mg
Vas
10 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
2218 mg
Nátrium
1543 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
358.8 g
Cukor
232 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
663.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1399 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
347 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
222 micro
Kolin:
1068 mg
Retinol - A vitamin:
1364 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
379 micro
β-crypt
86 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1814 micro

Összesen 4395 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
322.2 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
80 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 261 kcal

Elkészítés

Piskóta elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk.
A sárgákat fehéredésig keverjük a cukorral, a fehérjéket pedig egy csipet sóval kemény habnak felverjük.
A sárgájához keverjük a vizet, majd beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet. Krémmé keverjük.
A végén lazán beleforgatjuk a masszába a felvert tojáshabot.
A tortaforma aljába sütőpapírt teszünk, majd belesimítjuk a piskóta masszát. Előmelegített sütőben 175 C-on készre sütjük a piskótát. A formából kivéve kihűtjük.

Krém elkészítése

A tojásokat lábosba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, a csipet sót, a citromok levét, reszelt héját és a keményítőt.
Habverővel habosra keverjük.
A lábost vízfürdő fölé helyezzük, és addig főzzük-keverjük a masszát, míg szép, fényes, sűrű krémet nem kapunk.
A krémet teljesen kihűtjük. A kihűlt krémet habosra keverjük a mascarponéval.

A torta összeállítása

A kihűlt piskótát 3 lapba vágjuk.
A kihűlt krémmel megtöltjük a tortát.
A tejszínhabot kemény habbá felverjük, és bevonjuk vele a torta tetejét és a szélét. A torta tetejére habrózsákat nyomunk, és aszalt citromdarabkákkal feldíszítjük.
Tálalásig hűvös helyen tartjuk.