aprósütemény madeleine

Márványos madeleine kókusszal és mandulával

Mignon

6adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A madeleine-hez (kb 24 db)

12 dkg vaj (olvadt)
15 dkg cukor
15 dkg finomliszt
0.5 csomag sütőpor
3 db tojás
3 dkg mandula (reszelt)
3 dkg kókuszreszelék
2 ek vaj (lágy, a formák kikenéséhez)

A díszítéshez

2 g mandula (reszelt)
2 g kókuszreszelék
10 dkg étcsokoládé
10 dkg tejcsokoládé
5 dkg fehér csokoládé

692

Kalória

9.9g

Fehérje

71.8g

Szénhidrát

41.6g

Zsír

26.4g

Víz

150g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

47.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír

A madeleine-hez (kb 24 db)

20g vaj

143 kcal
25g cukor

97 kcal
25g finomliszt

91 kcal
1g sütőpor

1 kcal
28g tojás

35 kcal
5g mandula

30 kcal
5g kókuszreszelék

33 kcal
5g vaj

33 kcal

A díszítéshez

0g mandula

2 kcal
0g kókuszreszelék

2 kcal
17g étcsokoládé

91 kcal
17g tejcsokoládé

89 kcal
8g fehér csokoládé

45 kcal

Összesen 692 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír

A madeleine-hez (kb 24 db)

120g vaj

860 kcal
150g cukor

581 kcal
150g finomliszt

546 kcal
6g sütőpor

3 kcal
165g tojás

208 kcal
30g mandula

177 kcal
30g kókuszreszelék

198 kcal
28g vaj

201 kcal

A díszítéshez

2g mandula

12 kcal
2g kókuszreszelék

13 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
100g tejcsokoládé

535 kcal
50g fehér csokoládé

270 kcal

Összesen 4150 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír

A madeleine-hez (kb 24 db)

12.9g vaj

92 kcal
16.1g cukor

62 kcal
16.1g finomliszt

59 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
17.7g tojás

22 kcal
3.2g mandula

19 kcal
3.2g kókuszreszelék

21 kcal
3g vaj

22 kcal

A díszítéshez

0.2g mandula

1 kcal
0.2g kókuszreszelék

1 kcal
10.7g étcsokoládé

59 kcal
10.7g tejcsokoládé

57 kcal
5.4g fehér csokoládé

29 kcal

Összesen 444 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
41.6 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
702.2 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
169 mg
Vas
3 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
300 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71.8 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
26.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
218 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
215 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 692 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
59.5 g

Zsír

Összesen
249.8 g
Telített zsírsav
146 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4213.2 g
Cink
9 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
1011 mg
Vas
18 mg
Magnézium
385 mg
Foszfor
1802 mg
Nátrium
866 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
430.7 g
Cukor
283 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
158.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1310 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
146 micro
Kolin:
555 mg
Retinol - A vitamin:
1289 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
261 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
795 micro

Összesen 4150 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
451.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
108 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
193 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.2 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 444 kcal

Elkészítés

A madeleine-hez (kb 24 db)

Bekapcsoljuk a sütőt 190 fokra (légkeveréssel).
A tojásokat habosra verjük.
Elkeverjük az olvadt vajat a cukorral, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a tojásokat.
Az így kapott tésztát két részre osztjuk: egyikhez a mandulát, másikhoz a kókuszreszeléket öntjük.
A madeleine-sütőformamélyedéseit kivajazzuk, majd minden horpadásba teáskanálnyi tésztát adagolunk. A kókuszos tészta tetejére kevés kókuszt, a többire pár mandulaszeletet szórunk.
Előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt sülnek aranybarnára. (Általában 12 darabos a sütőforma, így két adagban tudjuk őket megsütni.)
Még melegen kivesszük a madeleine-eket a formából és hagyjuk kihűlni.
Vízgőz felett külön-külön megolvasztjuk a csokikockákat, ízlés szerint a madeleine-ek egyik oldalát kiskanál segítségével bekenjük velük és végül csokicsíkokat húzunk vagy kevés fehércsokit kenünk a tej- és étcsoki tetejére.
Pár órára hűvös helyre tesszük őket, hogy a csoki megszilárduljon a tetejükön.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p

Csokis-ribizlis és nutellás madeleine-ek után most vendégvárónak készítettem ezeket a fincsi mandulás és kókuszos variációkat, melyeket a háromféle csoki koronáz meg. Gyorsan elkészíthető, ízletes és nem utolsó szempontból nagyon mutatós desszert-aprósütemények lettek.